Oregano ambayo huvunwa mwenyewe au kununuliwa kwenye duka kuu lazima ikauke kabla ya kutumika kama kichocheo au kupamba. Kukausha huku ni muhimu sana kwa sababu itaboresha ladha na muundo wa oregano. Kabla ya kukausha, safisha oregano iliyochafuliwa chini ya maji baridi yanayotiririka. Unaweza kukausha oregano kwa kuitundika, au kuiweka kwenye tray. Ikiwa una haraka, unaweza kutumia dehydrator au oveni. Walakini, kuwa mwangalifu kwamba majani ya oregano yanaweza kuchoma na kupoteza ladha ikiwa unayoyasha moto kwa muda mrefu.
Hatua
Njia 1 ya 5: Kuandaa Oregano
Hatua ya 1. Ondoa majani yoyote kavu au ya hudhurungi kutoka kwenye mabua
Chukua sprig ya oregano na uweke kwenye kaunta ya jikoni. Tafuta majani ambayo ni makavu na kahawia, kisha ukate na mkasi au kisu. Unaweza pia kuzichukua kwa mkono. Tupa majani haya yasiyofaa, yasiyo na ladha.
Ondoa majani ambayo hayafanani na yale mengine kwenye shina la oregano. Oregano inapaswa kuwa na rangi ya kijani kibichi wakati unakausha
Kidokezo:
Majani yaliyokaushwa (wakati mengine ni safi) yataoza wakati utakapomaliza kukausha majani iliyobaki. Majani pia yana ladha mbaya kwa sababu hayachukua unyevu mwingi kama mmea unakua.
Hatua ya 2. Osha oregano chini ya maji baridi ya bomba
Weka chujio kwenye shimoni ili kukamata majani yaliyoanguka. Osha majani ya oregano katika maji baridi kwa sekunde 10 hadi 15. Ikiwa umekata majani kutoka kwenye shina, weka rundo moja kwa moja juu ya colander kwa kuosha. Sio lazima kung'oa majani kutoka kwenye shina ikiwa unataka kukausha oregano.
- Ikiwa oregano tayari iko safi, au umenunua oregano iliyofungwa ambayo imeoshwa, hauitaji kuifuta. Kwa kweli, ni bora sio kuosha oregano kwa sababu majani yatachukua unyevu kutoka kwa maji ya kuosha, ambayo yatachelewesha mchakato wa kukausha.
- Utahitaji kuosha oregano ikiwa mabua ni ya vumbi, huliwa na wadudu, au yanaonekana machafu.
Hatua ya 3. Shake oregano ili kuondoa maji ya ziada, kisha uifuta kwa kitambaa cha karatasi
Zima maji, kisha utetemeke oregano kidogo kwenye shimoni ili kuondoa maji yoyote ya kuzingatia. Futa oregano kwa upole na kitambaa cha karatasi ili kunyonya unyevu wowote juu ya uso.
Ukiiosha, weka oregano kwa masaa 6 hadi 12 kukauka kabla ya kutumia njia nyingine yoyote. Funga kamba karibu na shina la oregano na uiambatanishe na ndoano, hanger, au fimbo ya pazia
Njia 2 ya 5: Kukausha Oregano kwa kuitundika
Hatua ya 1. Kusanya oregano katika vikundi vya matawi 2-4 na uiweke kwenye begi la karatasi
Andaa begi la karatasi ambalo litashika oregano yote na utengeneze mashimo madogo 10-15 kila upande wa begi ukitumia kisu, uma, au kalamu. Weka begi la karatasi kwa pembe. Kukusanya matawi machache ya oregano na uwaunganishe kwa mkono. Weka nusu ya jani la oregano kwenye begi la karatasi, na shina zinatoka kwa urefu wa 8-10 cm.
- Njia hii inachukua wakati mwingi, lakini ndio njia ya jadi ya kukausha majani. Hii ndiyo njia bora kwa sababu mabua yatakauka kabisa ili ladha ihifadhiwe.
- Mifuko ya karatasi ni muhimu kwa kuzuia vumbi kushikamana na majani. Ruka hatua hii ikiwa unakausha oregano katika eneo lenye hewa ya kutosha.
- Watu wengine wanapendelea kupiga shimo chini ya begi na kuingiza sprig ya oregano kutoka kwenye shimo ili majani yatatundika juu ya mwisho wazi wa begi. Unaweza kuchagua njia hii ikiwa unataka.
Kidokezo:
Huna haja ya kukausha matawi zaidi ya 2 hadi 4 ya oregano, isipokuwa unayatengeneza kwa wingi kutumia katika miezi michache. Unaweza kupata majani mengi kutoka kwa vijidudu 2-4 vya oregano ili kunukia chakula.
Hatua ya 2. Funga kamba vizuri karibu na shina ili kuifunga pamoja
Chukua nyuzi 15-30 cm, kisha uifunghe kwenye shina na kwenye begi la karatasi, moja kwa moja chini ya seti ya kwanza ya majani. Funga vizuri shina na begi la karatasi kwa kufunga uzi karibu na shina mara 2-3, halafu ukivute vizuri. Salama vifungo kwenye begi la karatasi na shina, ukimaliza na fundo.
- Unaweza kutumia 90-110 cm ya uzi ikiwa unataka kutundika oregano na uzi wa ziada. Kwa njia hii, hauitaji kutumia nyuzi mbili tofauti za uzi.
- Unaweza kutumia uzi wa jute, uzi wa nyama, au uzi wa pamba kufunika oregano. Ikiwa hakuna uzi, tumia tu bendi ya mpira.
Hatua ya 3. Pachika mabua ya oregano kwenye machapisho, kulabu, au hanger kwa kutumia kamba
Njia rahisi ya kutundika oregano ni kutumia twine yenye urefu wa cm 60-90 na kuifunga kwenye uzi mwingine uliotumika kuzunguka shina. Unaweza pia kuifunga pamoja na shina na kuifunga chini ya kitanzi ulichotengeneza mapema (ambacho kilitumika kufunga shina). Funga kamba kwenye hanger ya nguo, fimbo ya pazia, au ndoano kwenye eneo kavu, lenye hewa ya kutosha ya nyumba ili kutundika oregano.
- Wakati kunyongwa oregano jikoni kunaweza kuonekana kupendeza, jikoni ndio mahali pabaya zaidi ya kuhifadhi oregano. Unapopika kwenye jiko, harufu ya chakula unachopika inaweza kuingia ndani ya oregano na kubadilisha ladha.
- Njia nyingine ya kutundika oregano ni kufunua kipande cha karatasi, halafu funga nusu yake kati ya nyuzi, na uzie nusu ya chini ya uzi. Baada ya hapo, tumia ndoano ya juu kuining'iniza kwenye kamba.
Hatua ya 4. Subiri wiki 2-6 ili oregano ikauke
Kukausha oregano kwa kuitundika inaweza kuchukua muda mrefu. Kawaida, oregano itakauka ndani ya wiki 2-6, ingawa inaweza kuchukua mfupi au zaidi kulingana na jinsi oregano inakauka, unyevu ndani ya chumba, na kiwango cha hewa inapita ndani ya nyumba. Baada ya wiki 1-2 ya kukausha, angalia oregano kila siku 2-3 ili kuona ikiwa majani ni kavu kabisa.
- Oregano iliyokaushwa itakuwa na rangi ya kijani kibichi na itabomoka kwa urahisi ikikandiwa. Ili kuona ikiwa oregano imekauka, weka jani moja kwenye jarida la glasi lisilo na hewa. Majani ya oregano ni kavu ikiwa hakuna unyevu kwenye jar.
- Hifadhi oregano kavu kwenye chombo kisichopitisha hewa.
Njia 3 ya 5: Kukausha Oregano na Tray
Hatua ya 1. Andaa seti ya trays za kukausha ambazo zina chachi ya kinga
Trei za kukausha ni tray 2 za plastiki au chuma zilizopangwa kwa ghala ili kukausha chakula. Unaweza kuzinunua nyumbani au kwenye maduka ya usambazaji jikoni. Chagua tray iliyo na skrini ya kinga ili kuzuia vumbi na viroboto.
Njia hii inachukua muda kidogo kuliko kunyongwa oregano, lakini majani ya oregano atahitaji kukatwa kutoka kwenye shina ikiwa utachagua njia hii
Hatua ya 2. Panga oregano kwenye tray sawasawa, kisha upange tray mbili
Tumia shears za jikoni au shear za kawaida kupunguza majani ya oregano kutoka kwenye shina. Weka majani kwenye tray sawasawa. Acha karibu 1-2 cm ya nafasi kati ya kila jani ili zisiingiliane. Mara moja moja ya trays imejaa, ingiza tray nyingine juu yake.
Ikiwa gauze la kinga halijashikamana kabisa na tray, kwanza weka chachi ya kinga chini ya tray, chini ya majani. Weka skrini nyingine ya kinga juu ya tray ya pili unapoiweka
Kidokezo:
Ikiwa unatumia tray kubwa ya kukausha, hauitaji kukata majani kwenye shina. Hizi tray kubwa za kukausha kawaida ni ghali.
Hatua ya 3. Weka tray kwenye eneo lenye joto, lenye hewa ya kutosha
Chukua tray ya kukausha kwenye eneo lenye joto, lenye hewa ya kutosha. Ikiwa mtiririko wa hewa ndani ya chumba sio mzuri sana, washa shabiki. Usiweke tray karibu na dirisha au kwenye chumba chenye kung'aa. Mwangaza wa jua unaweza kubadilisha rangi ya majani na kuondoa mafuta kadhaa yaliyomo kwenye majani ya oregano.
Dari ni mahali pazuri pa kukausha oregano kwenye tray ya kukausha. Rubanah ni mahali pabaya kwa sababu chumba hiki huwa na unyevu
Hatua ya 4. Subiri angalau wiki 1 ili oregano ikauke
Angalia majani kila siku ili uone ikiwa ni kavu. Utaratibu huu kawaida huchukua siku 4 hadi 7, ingawa inaweza kuchukua muda mrefu kulingana na hali ya chumba kinachotumiwa kukausha. Wakati oregano ni kavu kabisa, toa majani kwenye sinia na uiweke kwenye chombo kisichopitisha hewa.
- Ikiwa oregano imekauka pamoja na shina, unapaswa kuchukua majani kwa urahisi kwenye shina.
- Mara kavu, majani ya oregano yatakuwa ya rangi na kubomoka wakati yanasagwa. Ili kuangalia ikiwa oregano ni kavu, weka jani moja kwenye jarida la glasi kwa muda wa dakika 15. Oregano ni kavu kabisa ikiwa hakuna unyevu kwenye jar.
Njia ya 4 kati ya 5: Kukausha Oregano na Dehydrator
Hatua ya 1. Panga oregano katika safu moja kwenye tray ya maji mwilini
Ondoa tray kutoka kwa maji mwilini kwa kuivuta. Ondoa majani ya oregano kutoka kwenye shina ukitumia mkasi, kisu, au mikono yako. Weka majani ya oregano kwenye tray ya maji mwilini, ukiacha nafasi ya 1-2 cm kati ya kila jani. Unaweza kutumia trays zote kwenye dehydrator kuweka majani ya oregano.
- Njia hii ni haraka kuliko kukausha oregano kwa kukausha hewa. Walakini, utahitaji dehydrator ya chakula kufanya hivyo. Zana hizi kawaida ni ghali.
- Unaweza kukausha majani ya oregano pamoja na shina ikiwa mtoaji maji mwilini anaweza kuyapokea. Wafanyabiashara wengi wa maji mwilini ni ndogo sana kwamba hautaweza kutoshea majani ya oregano pamoja na shina.
Hatua ya 2. Pasha dehydrator hadi 38 ° C
Chomeka kamba ya umeme wa maji mwilini kwenye tundu la ukuta na uwashe kifaa. Washa au bonyeza kitufe na uweke dehydrator hadi 38 ° C. Subiri dakika 5-10 kwa dehydrator kufikia joto linalohitajika.
- Ikiwa dehydrator hutoa mpangilio wa unyevu, weka kwenye hali ya chini kabisa.
- Ikiwa nyumba yako ni moto na yenye unyevu mwingi, weka dehydrator hadi 52 ° C.
Hatua ya 3. Weka tray tena kwenye dehydrator
Mara tu maji ya maji yanapokanzwa, weka mititi ya oveni na ufungue kifuniko cha maji mwilini. Weka kwa umakini tray zote ndani ya dehydrator kwa kuziweka kwenye mitaro iliyotolewa. Funga dehydrator tena.
Jaribu kubadilisha msimamo wa majani au kutikisa tray wakati unapoingiza tray kwenye dehydrator
Hatua ya 4. Kausha oregano kwenye maji mwilini kwa masaa 1 hadi 4
Kuna sababu kadhaa zinazoathiri wakati wa kukausha wa oregano. Baada ya oregano kukauka kwa saa 1, fungua dehydrator na uangalie majani. Ikiwa inakuwa nyeusi na rangi, inajikunja kidogo, na huvunjika inapobanwa na uma, oregano ni kavu. Ikiwa sio hivyo, kausha tena oregano kwenye dehydrator kwa masaa mengine 1-3, na angalia mara kwa mara ili kuhakikisha kuwa majani hayachomi.
- Baada ya saa 1 kupita, angalia oregano kila baada ya dakika 20. Hii ni kuhakikisha kuwa oregano haina kuchoma kwa bahati mbaya.
- Acha oregano ipoe kwa muda wa dakika 20 kabla ya kuihifadhi kwenye chombo kisichopitisha hewa.
Onyo:
Ikiwa unasikia moshi, oregano inaweza kuwa imeanza kuwaka. Zima dehydrator na uondoe tray ya kukausha ukitumia mitts ya oveni ili kuruhusu majani kupoa.
Njia ya 5 ya 5: Kukausha Oregano kwenye Tanuri
Hatua ya 1. Preheat tanuri hadi 80 ° C
Weka rack ya waya katikati ya oveni. Baada ya hapo, funga mlango wa oveni. Washa au bonyeza kitufe cha oveni na uweke hadi 80 ° C. Preheat oveni kwa muda wa dakika 5-10.
Hii ndiyo njia ya haraka zaidi, lakini ina hatari kubwa ya kuchoma majani ya oregano kwa bahati mbaya. Ladha ya majani pia inaweza kupotea ikiwa unawasha moto kwa muda mrefu sana. Walakini, ikiwa huna muda mwingi, hii ndiyo njia bora ya kukausha oregano
Kidokezo:
Ikiwa unatumia njia hii, hauitaji kukausha oregano na kitambaa cha karatasi baada ya kuiosha. Unyevu unaweza kulinda majani unapoyasha moto.
Hatua ya 2. Panua oregano kwenye karatasi safi na kavu ya kuoka
Weka karatasi safi, kavu kwenye kaunta ya jikoni. Chukua oregano na uweke kwenye karatasi ya kuoka bila kifuniko. Unapowasha oregano pamoja na mabua, panga mabua kwenye sambamba ya karatasi ya kuoka. Ikiwa unapokanzwa majani tu, ueneze sawasawa kwenye karatasi ya kuoka, ukiacha nafasi ya sentimita 5 kati ya kila moja.
Unaweza kukausha oregano na au bila bua
Hatua ya 3. Oka oregano kwa saa 1 kwenye rack ya kati ya oveni
Mara tu tanuri inapowaka moto, weka sufuria kwa uangalifu kwenye rack ya katikati ya oveni. Funga mlango wa oveni ili kuruhusu oregano kukauka. Bika oregano kwa saa 1 kukauka.
- Unaweza kuhitaji kukausha oregano kwa zaidi ya saa 1. Ikiwa oregano imekaushwa bila shina, unaweza kukausha haraka kidogo.
- Ikiwa unawasha oregano kwa muda mrefu sana kwenye oveni, ladha na mafuta kuu kwenye majani yatapotea.
Hatua ya 4. Ondoa sufuria na ruhusu oregano kupoa kwa dakika 10 hadi 20
Wakati oregano ni kavu, ondoa sufuria kutoka kwenye oveni. Weka karatasi ya kuoka juu ya oveni na iache ipoe. Subiri dakika 10-20 kabla ya kuhamisha oregano kwenye chombo kisicho na hewa.
Vidokezo
- Oregano sio tu ya pizza! Unaweza kuitumia kupamba pizza, viazi, saladi, supu, nyama ya nguruwe, au coleslaw.
- Ingawa vijidudu vya oregano haviliwi, unaweza kuvitia kwenye mahali pa moto wakati moto unawasha nyumba yako harufu ya kupendeza. Unaweza kubandika mabua kwenye sigara ya chakula au mpikaji polepole ili kutoa ladha ya oregano kwa nyama.
