Nyama ya nguruwe iliyokatwa kwa kweli ni utaalam wa kusini huko Merika, lakini ni sahani ya kawaida iliyopikwa na wapishi wa mikahawa na wapishi wa nyumbani kote Amerika. Mapishi mengi ya nyama ya nguruwe yaliyokatwa hayaitaji nyama ya nguruwe bora. Kwa hivyo, sahani hii inaweza kutumia nyama ya bei rahisi na inafaa kwa kuhudumia watu wengi. Ili kutengeneza nyama ya nyama ya nguruwe iliyokatwa, utahitaji grill au sigara, mchanganyiko wa viungo, nyama ya nyama ya nguruwe, na siku ya kupumzika ya kupikia. Hapa kuna maagizo ya kupika nyama ya nguruwe iliyokatwa.
Hatua
Njia 1 ya 4: Kuandaa Nyama
Hatua ya 1. Nunua mapaja ya nguruwe
Unaweza kuchagua ikiwa nyama imeuzwa au la. Zote zinaweza kutumika kupika nyama ya nguruwe iliyokatwa. Faida ya nyama isiyo na faida ni kwamba hautalazimika kusumbua mifupa baadaye, lakini nyama isiyo na bonasi ni tastier na mara nyingi ni ya bei rahisi. Chagua nyama ambayo bado ina mafuta. Mafuta yanahitajika ili kuongeza ladha na ili nyama iwe laini zaidi.
- Chagua nyama yenye uzito wa takriban kilo 1.8 - 2.3. Nyama uzito huu una uso pana wa ngozi, na ukisha kupikwa, itakuwa sehemu ya kupendeza na inaweza kuongezwa kwa nyama iliyokatwakatwa.
- Ikiwa nyama ya nguruwe iliyokatwa itatumiwa kwa idadi kubwa ya watu, ni bora kununua vipande kadhaa vya nyama vyenye uzani wa takriban uzani ule ule badala ya kutumia kipande cha nyama cha pauni nne. Kwa njia hiyo, unapata nyama na uwiano sahihi wa mafuta.
Hatua ya 2. Safisha nyama
Kata mafuta nje. Ondoa mafuta yoyote ya ziada, ili iwe chini ya cm 0.3 ya mafuta iliyobaki juu ya uso wa nyama. Bado kuna mafuta mengi yamebaki ndani ya nyama. Kwa hivyo, usijali utapunguza ladha kwa kuondoa mafuta. Ukimaliza osha nyama na kausha.
- Tumia kisu kikali kuondoa mafuta. Kwa kuwa mafuta kawaida huteleza, usitumie kisu butu; hii kweli itakudhuru.
- Unaweza pia kutumia shears jikoni kuondoa mafuta.
Hatua ya 3. Funga nyama na twine
Funga nyama na twine mara mbili (juu hadi chini na kushoto kwenda kulia). Kwa kufungwa kama hii, nyama inaweza kuchomwa sawasawa.
Hatua ya 4. Msimu wa nyama na mchanganyiko wa viungo
Piga nyama na mafuta ili mchanganyiko wa viungo uweze kushikamana. Marinate nyama na mchanganyiko wa viungo (inapatikana katika maduka ya vyakula). Omba kwa ukarimu na sawasawa.
- Unaweza kutengeneza mchanganyiko wako wa viungo kwa kutumia chumvi, pilipili, vitunguu saumu, na viungo vingine.
- Usiwe mchoyo na manukato. Kitoweo hiki kitatoa ladha kwa nyama.
Hatua ya 5. Hifadhi nyama kwenye jokofu mara moja
Weka nyama hiyo kwenye kontena, ifunike na plastiki, na uiweke kwenye jokofu usiku kucha ili chumvi na manukato ziingie ndani ya nyama.
Njia 2 ya 4: Kupika nyama ya nguruwe na Mvutaji sigara
Hatua ya 1. Pasha moto mvutaji au grill hadi nyuzi 107 Celsius
Hatua ya 2. Anza kupika nyama
Weka nyama moja kwa moja kwenye grill, kisha uifunike. Mchakato unaofuata hauitaji kufuatiliwa. Weka joto kati ya nyuzi 107 - 121 Celsius.
- Funika grill wakati wa mchakato wa kuoka. Usifungue kifuniko mara kwa mara wakati wa mchakato wa kuoka. Kufungua kifuniko cha Grill kutaacha moto kutoka kwenye grill ili wakati wa kupika uwe mrefu.
- Ikiwa ni lazima, ongeza mkaa au kuni kwa mvutaji sigara au grill ili kudumisha hali ya joto.
Hatua ya 3. Pika nyama mpaka umalize
Mchakato wa kuchoma utahitaji angalau masaa 1.5 kwa kila kilo 1/2 ya nyama. Choma nyama mpaka nje iwe na hudhurungi nyeusi.
- Ikiwa unatumia nyama na mifupa, jaribu kutikisa mifupa kuangalia ikiwa nyama imepikwa vizuri. Ikiwa mfupa hujisikia huru, inamaanisha nyama imepikwa.
- Choma nyama kwa uma ili kuangalia ikiwa nyama imefanywa. Nyama hupikwa wakati uma inaweza kubadilishwa nyuzi 90.
Njia ya 3 ya 4: Kupika nyama ya nguruwe kwenye Chungu cha Tanuri ya Uholanzi
Hatua ya 1. Preheat tanuri hadi 148 digrii Celsius
Hatua ya 2. Pika nyama mpaka iweze rangi
Weka kijiko cha mafuta kwenye sufuria ya oveni ya Uholanzi. Weka sufuria kwenye oveni kwa joto la wastani. Mafuta yanapokuwa moto, weka nyama hiyo kwenye sufuria na upike mpaka upande mmoja uwe rangi ya hudhurungi, kama dakika 5. Wakati upande mmoja ni kahawia, geuza nyama hadi pande zote mbili ziwe na hudhurungi.
- Usichukue nyama katika mchakato huu; hapa lengo ni kukausha nyama na kuleta harufu.
- Tumia koleo kubwa kugeuza nyama kwa uangalifu ili isigeuke.
Hatua ya 3. Kupika nyama
Funika sufuria na kuiweka kwenye oveni. Pika nyama kwa muda wa masaa 3.5, mpaka nyama iwe laini na itatoka kwa urahisi ikitobolewa na uma. Fungua kifuniko cha oveni ya Uholanzi na urudishe nyama kwenye oveni kupika hadi dakika 30.
Njia ya 4 ya 4: Nyama ya nguruwe ya kupasua
Hatua ya 1. Weka nyama kwenye sufuria kubwa
Kwa mchakato huu, ni rahisi kutumia sufuria kubwa, pana, na fupi.
Hatua ya 2. Kupasua nyama ya nguruwe
Tumia uma mbili kupasua nyama ya nguruwe. Shred sehemu zote za nyama. Changanya vizuri nyama iliyokatwakatwa ndani na ngozi ya ngozi.
Hatua ya 3. Kutumikia nyama ya nguruwe iliyokatwa
Nyama ya nguruwe iliyokatwa kawaida hutumiwa na mchuzi wa barbeque, ama kama kozi kuu au hutumiwa na sandwich. Kutumikia na coleslaw na maharagwe yaliyooka.
Vidokezo
- Ili kuweka joto, weka nyama ya nguruwe iliyokatwa kwenye jiko la polepole.
- Tumia vipande vya kuni kukuza harufu ya nyama wakati wa kuchoma.
- Mchuzi unaweza kuongezwa mara nyama ya nguruwe iko tayari kutumika.
- Ili kubeba nyama ya kuchoma, funga nyama hiyo kwenye karatasi ya alumini na uiweke kwenye baridi. Punguza nyama mara tu utakapofika eneo la tukio.
