Nguruwe lazima ipikwe kwa ukamilifu ili watu wanaokula wasiugue. Kwa ujumla, kila aina ya nguruwe inapaswa kupikwa kwa joto la 63 ° C kabla ya kula. Nguruwe ya ardhini inapaswa hata kupikwa kwa joto la 71 ° C. Thermometer ya nyama ni zana bora ya kupima joto la sahani. Walakini, ikiwa huna moja, kuna njia zingine za kujua ikiwa nyama ya nguruwe imepikwa na salama kula.
Hatua
Njia 1 ya 3: Matumizi endelevu ya Joto
Hatua ya 1. Hakikisha nyama ya nguruwe ina unene wa angalau 2.5 cm
Nyama inapaswa kuwa nene ya kutosha kuchomwa na kipima joto wakati wa mchakato wa kupikia. Kwa hivyo, kuna aina zingine za nguruwe ambazo hazifai kutumiwa kwa njia hii. Nyama yenye unene wa cm 2.5 na juu inaweza kutumika.
- Kupunguzwa kwa nyama sio mzuri kwa njia hii.
- Mbavu na bakoni zilikuwa nyembamba sana kupimwa na kipima joto cha nyama.
Hatua ya 2. Andaa nyama ya nguruwe itakayopikwa
Kutumia kipima joto kila wakati inamaanisha kuwa lazima uiambatanishe na nyama wakati wote wa kupikia. Kwa maneno mengine, lazima uwe umemaliza kuandaa, kukausha, na kusindika nyama kabla ya kusanikisha bidhaa hiyo.
Unaweza kuingiza kipima joto tangu mwanzo, lakini hii inaweza kuingiliana na mchakato wa utayarishaji
Hatua ya 3. Ingiza kipima joto katika sehemu nene zaidi ya nyama
Unapaswa kuweka kipima joto katikati ya nyama kwa sababu hiyo ndiyo sehemu ya mwisho kupika.
- Weka kipima joto mbali na mifupa kwenye nyama kwani hii inaweza kuingiliana na usomaji wa joto.
- Ikiwa nyama ya nguruwe iko chini ya 2.5 cm nene, unaweza kuingiza kipima joto kutoka upande. Ikiwa nyama ni nene ya kutosha, ongeza kutoka juu.
Hatua ya 4. Subiri hadi thermometer ifike 60 ° C
Kulingana na Wizara ya Afya, nyama lazima ipikwe kwa joto kati ya 63-71 ° C ili iwe salama kula. Walakini, unaweza kuondoa nyama ya nguruwe kutoka kwenye oveni kabla ya kufikia 63 ° C ili kuepuka kupika matokeo ya mwisho.
- Joto la ndani la nyama litaendelea kuongezeka baada ya kupika, iwe kwenye oveni au mpikaji polepole.
- Kamwe usile nguruwe ambapo joto la ndani ni chini ya 63 ° C.
- Kwa nyama ya nguruwe iliyokatwa, 71 ° C ndio kiwango cha chini cha joto, sio 60 ° C.
Hatua ya 5. Ondoa nyama ya nguruwe kutoka kwenye oveni, kisha iache ipumzike
Hata ikiwa unaweza kuondoa nyama kabla haijafikia joto lililopendekezwa, joto linalohifadhiwa nje ya nyama litaendelea kusambaa katikati ili joto lipande hata ikiwa halijapikwa.
- Acha nyama ya nguruwe ikate nene 2.5 cm kwa dakika 15 kabla ya kula. Nyama nyembamba inachukua muda kidogo.
- Tazama kipima joto kuhakikisha kuwa imepita 63 ° C kabla ya kutumikia. Ikiwa sio hivyo, endelea kuipika.
Njia 2 ya 3: Kuangalia Kiwango cha Kupikia cha Nyama na Kipimajoto cha Papo hapo
Hatua ya 1. Pika nyama ya nguruwe bila kushika kipima joto
Thermometer za papo hapo hazipaswi kushikamana na nyama inayopikwa. Walakini, unapaswa kuchukua kitu kila wakati na kukagua hali ya joto ndani ya nyama.
- Tofauti na njia ya awali, kipimajoto cha papo hapo lazima kiingizwe na kuondolewa kila wakati kinatumiwa.
- Usitumie kipima joto juu ya uso wa nyama kwa sababu haiwezi kutumiwa kuamua joto la ndani la nyama.
Hatua ya 2. Ondoa nyama ya nguruwe kutoka kwenye oveni mara kwa mara ili kuangalia hali ya joto
Wakati watu wengine wanapendelea kuangalia hali ya joto ya nyama moja kwa moja kwenye oveni, joto huko linaweza kukuumiza.
- Hata ikiwa hutumii oveni, toa nyama kutoka kwa kupika kupika kukagua hali ya joto.
- Kuangalia hali ya joto ya nyama ambayo bado iko kwenye jiko au kwenye oveni pia inaweza kuathiri usomaji wa kipima joto.
Hatua ya 3. Ingiza kipimajoto cha papo hapo katikati ya nyama
Kama ilivyo na njia ya hapo awali, utahitaji kuingiza kipima joto katika sehemu nene zaidi ya nyama. Kaa mbali na mfupa kwa sababu inaweza kuathiri usomaji wa joto.
- Ikiwa unene wa nyama ni chini ya cm 2.5, ingiza kipima joto kwa usawa, sio kutoka juu.
- Hakikisha unachomoa kipima joto kabla ya kurudisha nyama kwenye vifaa vya kupika.
Hatua ya 4. Weka nyama ya nguruwe nyuma kwenye oveni hadi ifike 60 ° C
Kichocheo unachotumia kinaweza kuorodhesha muda gani nyama inapaswa kuchukua kupika, lakini haupaswi kuitumia kama mwongozo. Angalia nyama iliyopikwa mara kwa mara na endelea kupika hadi joto liwe angalau 60 ° C, au 71 ° C ikiwa unatumia nyama ya nguruwe ya ardhini.
Kumbuka, joto la nyama ya nguruwe litaendelea kuongezeka baada ya kuiondoa kwenye vifaa vya kupika
Hatua ya 5. Ondoa nyama ya nguruwe kutoka kwenye oveni, kisha iache ipumzike
Mara nyama iko chini ya 15 ° C kuliko joto linalopendekezwa, ondoa kutoka kwa kupika na uiruhusu ipumzike kwa dakika chache kabla ya kuhudumia. Kumbuka, joto la ndani lazima iwe angalau 63 ° C. Kwa hivyo, hakikisha hali ya joto sio chini ya idadi hiyo.
- Joto la ndani la 63 ° C ndio kiwango cha chini. Unaweza kuipika kwa muda mrefu.
- Joto la ndani la 71 ° C linaonyesha kuwa nyama imepikwa kabisa.
- Huna haja ya kuruhusu nyama ya nguruwe iketi mpaka ipikwe.
Njia ya 3 ya 3: Kuangalia Kiwango cha Kupikia cha Nyama bila Thermometer
Hatua ya 1. Angalia ikiwa kutokwa ni wazi
Wakati wa kutumia kipima joto ni njia bora ya kuangalia utole wa nyama ya nguruwe, unaweza pia kuihukumu kwa rangi ya kioevu kinachotoka kwenye nyama ikichomwa na uma au kisu.
- Ikiwa kioevu kinaonekana wazi au nyekundu kidogo, nyama hupikwa.
- Ikiwa kioevu hakieleweki, endelea na mchakato wa kupika na angalia tena baadaye.
Hatua ya 2. Tumia kisu kirefu kukagua muundo wa nyama
Ukipika nyama ya nguruwe kwenye jiko la polepole, katikati ya nyama hiyo itafikia joto linalohitajika kabla ya kulainika. Tumia kisu kirefu au skewer kutoboa nyama na uangalie muundo ndani.
- Ikiwa kisu au skewer inaweza kuingizwa na kuondolewa kwa urahisi, katikati ya nyama hiyo ni laini.
- Ikiwa bado ni thabiti, pika tena nyama na urudie mchakato baada ya dakika chache.
Hatua ya 3. Kata sehemu ya ndani ya nyama ya ng'ombe ili uone ikiwa rangi ni laini
Kwa aina zingine za nguruwe ambazo ni nyembamba na haziwezi kupimwa na kipima joto, hii ndiyo njia pekee ya kupima utolea. Kata sehemu nene zaidi ya nyama, kisha uvute kwa kisu au uma ili uangalie utolea.
- Nyama ya nguruwe inapaswa kuwa isiyo na rangi (rangi thabiti) na iwe na rangi kidogo ya rangi ya waridi wakati imepikwa.
- Kukatwa nyembamba sana kwa nyama ya nguruwe kama bacon hakuhitaji kukatwa wakati wa kuangalia utolea.
Hatua ya 4. Linganisha muundo wa nyama na kiganja cha mkono wako
Kwa kupunguzwa kubwa na nyama, unaweza kuangalia utolea kwa kubonyeza na vidole au koleo. Nyama iliyopikwa kikamilifu itahisi imara na haitabadilika sura baada ya kubonyeza. Nyama inapaswa kujisikia imara kama chini ya kiganja chako.
- Kioevu kinachotoka kwenye nyama kitaonekana wazi wakati nyama inapikwa.
- Ikiwa nyama ni laini sana kwa kugusa, utahitaji kuipika kwa muda mrefu.
Vidokezo
- Nguruwe iliyo na kiwango cha "nadra" ya kujitolea ina joto la 63 ° C, wakati kiwango cha "kati" cha kujitolea kiko 66 ° C, na "kimefanywa vizuri" kwa 71 ° C.
- Osha mikono yako baada ya kushughulikia nyama ya nguruwe mbichi au isiyopikwa sana.
- Vipima joto vya dijiti vinathibitishwa kuwa sahihi zaidi kwa kupima joto la ndani la nyama.
