Ingawa sahani zilizotengenezwa kutoka kwa mguu wa nguruwe zinaweza kupatikana katika tamaduni anuwai, njia halisi za usindikaji zinazotumiwa katika kila mkoa hutofautiana sana. Walakini, kwa sababu nyama ya nyama ya nguruwe ina tishu nyingi za kuunganika na ngozi nene, mapishi yote kwa jumla yatakuhitaji utumie njia ya kupika polepole juu ya moto mdogo kwa muundo laini wakati unaliwa.
Viungo
Miguu ya Nguruwe iliyosokotwa (mtindo wa Amerika Kusini)
Kwa: huduma 4-6
- Miguu 4 ya nguruwe, kata katikati
- Mabua 2 ya celery, iliyokatwa
- 2 vitunguu, kung'olewa
- 2 karafuu vitunguu, kung'olewa
- 2 majani bay
- 1 tsp. (5 ml) chumvi
- 1 tsp. (5 ml) pilipili nyeusi iliyokatwa
- Kijiko 1 hadi 2. (15 hadi 30 ml) poda ya pilipili
- 250 ml siki nyeupe
- 250 hadi 500 ml mchuzi wa barbeque
Miguu ya Nguruwe na Supu Nene (Mtindo wa Wachina)
Kwa: huduma 2-4
- Miguu 2 ya nguruwe, kata kila vipande 4 hadi 6
- Kijiko 1. (15 ml) mafuta ya kupikia
- Tangawizi 7 cm, iliyosafishwa na kukatwa
- 1 karafuu ya vitunguu, iliyokatwa na iliyokatwa
- 1 leek, chukua sehemu nyeupe
- Chili 3 hadi 5 zilizokaushwa
- Kipande 1 cha maua
- 3 karafuu nzima
- 3 tbsp. (45 ml) mchuzi wa soya
- 3 tbsp. (45 ml) siki ya mchele
- Kijiko 1. (15 ml) sukari
- 2 tsp. (10 ml) chumvi
Jelly kutoka Miguu ya Nguruwe (mtindo wa Ulaya ya Mashariki)
Kwa: 4 resheni
- Miguu 6 ya nguruwe, kata katikati
- 2 karafuu ya vitunguu
- 1 tsp. (5 ml) chumvi
- 1/2 tsp. (2.5 ml) pilipili nyeusi iliyokatwa
Hatua
Kuandaa Miguu ya Nguruwe
Hatua ya 1. Sugua uso mzima wa mguu wa nguruwe mpaka iwe safi
Osha kila kipande cha mguu wa nyama ya nguruwe vizuri chini ya maji ya bomba, kisha usugue uso na brashi ya mboga ili kuondoa vumbi na uchafu wowote unaofuata.
Kavu kila kipande cha mguu wa nguruwe na taulo za karatasi kabla ya kuendelea na hatua inayofuata
Hatua ya 2. Choma nywele zilizounganishwa
Washa mshumaa mdogo, usio na kipimo, kisha ushikilie kila kipande cha mguu wa nguruwe juu ya taa inayotoa wakati unaendelea kuiwasha ili kuchoma nywele nyingi zilizoshikamana na ngozi iwezekanavyo.
- Ikiwa una jiko la gesi, jaribu kuiwasha kwa moto wa kati na kutumia moto wa jiko, badala ya mshumaa, kutumia njia hii.
- Tumia joto la chini sana, kwa njia yoyote utakayochagua. Kutumia moto ulio juu sana kuna hatari ya kuteketeza nyama ya nguruwe! Hakikisha mikono yako iko mbali na jiko au moto wa mshumaa ili kupunguza hatari ya kuumia.
Hatua ya 3. Kunyoa au kuondoa nywele yoyote iliyobaki
Angalia hali ya miguu ya nguruwe. Ikiwa bado kuna nywele zimebaki ambazo hazichomi, unaweza kuzinyoa kwa wembe au kuziondoa na kibano.
- Ingawa ina kasi zaidi, njia ya kunyoa itaondoa nywele zinazoonekana tu juu ya uso. Kwa upande mwingine, kung'oa na kibano kunaweza kuondoa nywele kutoka kwenye mizizi!
- Mguu wa nyama ya nguruwe uko tayari kusindika katika sahani anuwai baada ya kusafishwa kwa manyoya.
Njia ya 1 ya 3: Kufanya Miguu ya Nguruwe iliyosokotwa Amerika Kusini
Hatua ya 1. Changanya mguu wa nguruwe na manukato anuwai ambayo yameandaliwa
Weka mguu wa nguruwe, vitunguu, vitunguu, jani la bay, chumvi, pilipili, poda ya pilipili, na siki nyeupe kwenye sufuria kubwa au oveni ya Uholanzi.
- Hakikisha mguu wa nguruwe ni safi na hauna nywele kabla ya kusindika.
- Tumia kijiko chenye nguvu ya kutosha kuchochea mguu wa nguruwe na viungo vyote hadi vichanganyike vizuri.
Hatua ya 2. Mimina ndani ya maji
Mimina maji ya kutosha ndani ya sufuria mpaka mguu wa nyama ya nguruwe uingizwe (angalau, inapaswa kuwa na sentimita 5 kutoka kwenye uso wa mguu wa nyama ya nguruwe hadi kwenye uso wa maji). Weka sufuria kwenye jiko, na uipate moto juu ya moto wa wastani.
Kuleta maji kwa chemsha juu ya joto la kati na la juu
Hatua ya 3. Chemsha mguu wa nguruwe kwa moto mdogo kwa masaa 2 hadi 3
Mara tu maji yanapochemka, punguza moto, kisha funika sufuria na chemsha mguu wa nguruwe kwa muda uliowekwa hadi iwe laini katika muundo.
- Tazama mguu wa nyama ya nguruwe unavyochemka. Kila kukicha, koroga mguu wa nguruwe na uondoe povu yoyote inayoelea juu ya uso.
- Mara baada ya kupikwa, mguu wa nguruwe unapaswa kuwa laini sana hivi kwamba huteleza mfupa kwa urahisi.
Hatua ya 4. Joto mchuzi wa barbeque
Kabla tu ya kutumikia mguu wa nyama ya nguruwe, mimina mchuzi wa barbeque kwenye sufuria tofauti na moto juu ya moto mdogo.
- Subiri mchuzi upate joto au kuunda Bubbles ndogo juu ya uso, lakini usiruhusu mchuzi kuchemsha kabisa!
- Kwa kweli, mchuzi wa barbeque unapaswa joto juu ya dakika 10 kabla ya kumalizika kwa wakati wa kuchemsha. Ikiwa wakati ni ngumu, subiri hadi mguu wa nguruwe upikwe vizuri kabla ya kupasha mchuzi. Walakini, usisahau kuzima moto wa jiko uliotumiwa kuchemsha mguu wa nyama ya nguruwe ili mchakato wa kupikia ukome.
Hatua ya 5. Futa mguu wa nguruwe na kanzu na mchuzi
Ondoa mguu wa nyama ya nguruwe ukitumia kijiko kilichopangwa, kisha uvae na mchuzi wa moto wa barbeque.
Ikiwa sufuria ni kubwa vya kutosha, vaa mguu mzima wa nguruwe kwa wakati mmoja. Vinginevyo, vaa miguu ya nyama ya nguruwe na mchuzi wa barbeque moja kwa wakati, kisha polepole uwape kwenye sahani ya kuhudumia
Hatua ya 6. Kutumikia joto
Mara moja utumie mguu wa nguruwe ili kupata ladha bora. Ikiwa unataka, unaweza kuitumikia na mchuzi wa nyongeza ya barbeque.
Njia 2 ya 3: Kutengeneza Miguu ya Nguruwe na Supu Nene ya mtindo wa Kichina
Hatua ya 1. Chemsha mguu wa nguruwe kwa muda mfupi
Weka mguu wa nguruwe kwenye sufuria, na mimina maji juu yake. Kisha, chemsha maji juu ya moto wa kati na moto, na simmer mguu wa nguruwe kwa dakika 3.
- Miguu ya nguruwe lazima kwanza kusafishwa na kusafishwa kabla ya kusindika.
- Mchakato wa kuchemsha ni muhimu kuzuia harufu mbaya na ladha ya nyama ya nguruwe isizame kwenye mchanga wakati mguu wa nyama ya nguruwe unapika.
Hatua ya 2. Futa maji, na weka mguu wa nguruwe kando
Baada ya kuchemsha kwa muda, chukua mguu wa nguruwe kwa msaada wa koleo au kijiko kilichopangwa, weka kando mpaka wakati wa kuisindika.
Tupa maji ya kuchemsha. Maji haya ya kupikia hayapaswi kutumiwa tena katika hatua za baadaye
Hatua ya 3. Pasha mafuta
Mimina mafuta ya kupikia kwenye skillet kubwa ya chuma na joto juu ya joto la kati na la juu kwa dakika 1.
- Mafuta yana moto wa kutosha wakati yanaonekana kung'aa na muundo ni maji zaidi, kwa hivyo inaweza kuhamishwa kote kwenye sufuria.
- Hauna sufuria ya kukaranga? Unaweza pia kutumia sufuria au oveni ya Uholanzi.
Hatua ya 4. Saute manukato ambayo yameandaliwa
Ongeza tangawizi iliyokatwa, vitunguu saumu, na viwiko kwenye mafuta ya moto. Pika kwa dakika 1, ukichochea kila wakati, kisha ongeza pilipili kavu, hibiscus, na karafuu. Pika viungo vyote tena kwa dakika 2.
- Mimea na viungo lazima vichochewe kila wakati ili visiwaka. Hakikisha unachochea-kaanga mpaka harufu inanukia na ladha ya kila kiunga inachanganya vizuri.
- Kiasi cha pilipili kavu kinaweza kubadilishwa kulingana na ladha yako. Ikiwa unapendelea spiciness nyepesi hadi wastani, tumia pilipili 5 kavu. Ongeza kiasi ikiwa unataka ladha kali ya viungo.
Hatua ya 5. Ongeza mguu wa nguruwe na viungo vingine vyote
Ongeza mguu wa nyama ya nyama ya nguruwe, mchuzi wa soya, siki ya mchele, sukari na chumvi kwenye sufuria. Kisha, mimina maji ya kutosha mpaka mguu wa nguruwe utumbukizwe kidogo.
Endelea kusisimua hadi Bubbles ndogo zitengeneze juu ya uso wa mchuzi
Hatua ya 6. Pika mguu wa nguruwe juu ya moto mdogo hadi muundo uwe laini
Punguza moto na funika sufuria, kisha upike mguu wa nguruwe kwa masaa 2 au mpaka iwe laini sana inakaribia kuanguka kwenye mfupa.
- Koroga mguu wa nguruwe na mchuzi kila dakika 10 hadi 15 kuizuia isichome na / au kushikamana chini ya sufuria.
- Baada ya muda, muundo wa gravy utazidi. Ikiwa mchuzi tayari unaonekana mnene ingawa nyama haijapikwa au bado ni ngumu, ongeza 250 ml ya maji na endelea na mchakato wa kupika.
- Ikiwa muundo wa changarawe huonekana mwingi wakati mguu wa nguruwe unapikwa, toa kifuniko kutoka kwenye sufuria na uwasha moto. Endelea kuchemsha mpaka kiasi cha changarawe kitapungua na unene unene.
Hatua ya 7. Kutumikia joto
Mimina mguu wa nguruwe pamoja na mchuzi kwenye sahani ya kuhudumia, na ufurahie wakati wa joto.
Njia 3 ya 3: Kutengeneza Jelly kutoka Miguu ya Nguruwe huko Ulaya Mashariki
Hatua ya 1. Chemsha mguu wa nguruwe
Weka mguu wa nyama ya nguruwe kwenye sufuria au sufuria ya Kidachi na mimina maji juu yake. Kuleta maji kwa chemsha juu ya moto wa kati na moto, kisha simmer mguu wa nguruwe kwa dakika 2 hadi 3.
- Hakikisha mguu wa nguruwe ni safi na hauna nywele kabla ya kusindika.
- Mchakato wa kuchemsha unahitajika ili kuondoa harufu ya tabia na ladha ya nyama ya nguruwe ambayo haipendezi sana.
Hatua ya 2. Futa maji ya kuchemsha
Acha mguu wa nyama ya nguruwe ukae ndani ya sufuria, kisha mimina maji mengine mapya ili uitumbukize (inapaswa kuwe na umbali wa angalau 2.5 hadi 5 cm kutoka kwenye uso wa mguu wa nguruwe hadi kwenye uso wa maji), kisha uirudishe kuchemsha kwenye jiko juu ya joto la kati na la juu.
Hatua ya 3. Chemsha mguu wa nguruwe pamoja na viungo vyote
Ongeza vitunguu, chumvi, na pilipili kwenye sufuria na subiri maji yachemke kabisa.
Unapaswa kuona povu ikielea juu ya uso wa maji baadaye. Chukua na uondoe povu na kijiko
Hatua ya 4. Endelea na mchakato wa kuchemsha mguu wa nguruwe kwenye moto mdogo hadi muundo uwe laini
Punguza moto na funika sufuria. Kisha, simmer mguu wa nguruwe juu ya moto mdogo kwa masaa 3 hadi 4, au mpaka nyama iwe laini ili iweze kutoka kwenye mfupa.
Wakati mguu wa nyama ya nguruwe ukilia, unapaswa kufungua kifuniko kila wakati na uondoe povu ambayo imeunda juu ya uso wa mchuzi. Kwa kweli, rangi ya mchuzi inapaswa kuwa wazi kabisa wakati mguu wa nguruwe unapikwa
Hatua ya 5. Ondoa mifupa
Mimina yaliyomo kwenye sufuria ndani ya bakuli nne za kuhudumia, kisha tumia koleo kuchimba na kuondoa mifupa yoyote iliyobaki.
- Hakikisha kila bakuli ina kiasi sawa cha nyama na hisa.
- Acha bakuli liketi kwenye joto la kawaida kwa muda mfupi kabla ya kuendelea na hatua inayofuata.
Hatua ya 6. Weka bakuli kwenye jokofu
Friji kwa angalau masaa 2, au mpaka muundo uwe thabiti zaidi na kama wa jeli.
- Marrow, tishu zinazojumuisha, na ngozi ambayo hupunguza wakati wa kupikia, itabadilika kuwa gelatin ya asili kwa muundo wa jeli laini.
- Jelly itaendelea kwa muda gani kwenye jokofu itategemea kiwango cha maji unayotumia kwenye mapishi.
Hatua ya 7. Kutumikia baridi
Ondoa jelly kutoka kwenye jokofu na ufurahie kilichopozwa. Ikiwa unataka, unaweza kuitumikia kwa sehemu za kibinafsi mara moja au uchapishe kwanza, kisha uikate kwa sehemu za kibinafsi wakati unakaribia kutumikia.
