Pad thai ni sahani maarufu ya Thai katika mikahawa na katika jikoni za nyumbani kote ulimwenguni. Viungo vya msingi vya vermicelli katika sahani hii vimepikwa na manukato anuwai na viambatanisho vingine vya kupendeza kuunda sahani ya kujaza na ladha kali ya viungo. Soma kwa mapishi ya kimsingi ya kutengeneza Pad Thai.
Viungo
- Gramu 110 za vermicelli kavu ya Thai
- Gramu 28 za tambi
- Vijiko 2 mchuzi wa samaki
- Vijiko 2 sukari
- Kijiko 1 cha siki ya mchele
- Gramu 170 za tofu ya kuvuta sigara
- Vijiko 1 hadi 2 vya mafuta ya karanga
- Kikombe 1 cha scallions
- Vijiko 2 vya vitunguu
- Mayai 2, yaliyopigwa
- Vijiko 2 kabichi
- Kijiko 1 cha shrimp kavu
- Gramu 85 za mimea ya maharagwe, tofauti
- Kikombe cha 1/2 kilichokatwa karanga, kilichotengwa
- Pilipili nyekundu nyekundu, iliyosagwa
- Chokaa 1, kata vipande vipande
Hatua
Njia 1 ya 3: Kuandaa Vifaa
Hatua ya 1. Choma karanga
Preheat oveni hadi digrii 204 Celsius. Weka karanga kwenye safu moja kwenye karatasi ya kuoka. Nyunyiza na chumvi. Oka kwa muda wa dakika 15, hadi harufu nzuri na hudhurungi ya dhahabu.
Hatua ya 2. Chop mboga
Osha na kavu kavu, kisha uiweke kwenye bodi ya kukata na uikate. Ponda karafuu chache za vitunguu.
Hatua ya 3. Loweka tambi
Jaza bakuli na maji ya moto na loweka tambi ndani yake. Acha tambi ziloweke na kulainisha kwa dakika chache. Wakati tambi ni laini, chuja na weka kando.
Hatua ya 4. Fanya mchuzi
Ongeza kuweka kwa tamarind kwa kikombe cha maji cha kuchemsha 3/4. Baada ya dakika tano, chuja kuweka hii kwa ungo mzuri, na uweke kwenye bakuli. Ongeza mchuzi, sukari, na siki ya mchele kwenye bakuli, na changanya vizuri. Weka kando.
Hatua ya 5. Pika tofu
Kata tofu kwenye karatasi. Pasha kijiko cha mafuta ya karanga kwenye sufuria ya kukausha au sufuria ya kukausha juu ya moto mkali. Mara baada ya mafuta kuwa moto, weka karatasi za tofu kwenye sufuria ya kukausha na kaanga upande mmoja hadi hudhurungi ya dhahabu. Flip kwa upande mwingine, na upike hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka tofu ndani ya bakuli, na uweke kando.
Njia 2 ya 3: Kupikia Pad Thai
Hatua ya 1. Piga viboko na vitunguu
Ongeza kijiko kingine cha mafuta ya karanga kwenye sufuria ya kukaranga. Washa moto mkubwa. Ongeza scallions na saute kwa sekunde 30. Ongeza vitunguu na saute kwa sekunde zingine 10.
Hatua ya 2. Pika mayai
Mimina mayai kwenye sufuria ya kukausha, na koroga mara moja ili kuyafanya mayai yaliyoangaziwa, na uyatenganishe. Mayai yanapaswa kupikwa bila sekunde zaidi ya 30 kabla ya kuongeza viungo vingine.
Hatua ya 3. Ongeza tambi na mchuzi
Weka tambi kwenye kikaango na tumia koleo kuzichanganya na viungo vyote. Mimina mchuzi juu ya tambi, na endelea kuchochea. Pika mchanganyiko huu kwa sekunde 30 hivi.
Hatua ya 4. Ongeza mimea ya kabichi na maharagwe
Koroga mimea ya kabichi na maharagwe na viungo vingine ili uchanganyike sawasawa.
Hatua ya 5. Ongeza kamba na nusu ya karanga
Endelea kuchochea viungo vyote hadi itakapowaka. Mchakato mzima wa kupikia haupaswi kuchukua zaidi ya dakika 2.
Njia ya 3 ya 3: Kumaliza Pad Thai
Hatua ya 1. Inua pedi kwenye sahani ya kuhudumia
Ondoa pedi thai kutoka kwenye sufuria au sufuria ya kukaranga, na uweke kwenye bakuli kubwa au sahani ya kuhudumia.
Hatua ya 2. Pamba pedi thai
Nyunyiza manyoya na karanga zilizobaki juu ya thai ya pedi, kwa hivyo hujazana katikati. Nyunyiza pilipili laini juu ya sahani, na kuongeza kadri unavyotaka kuifanya iwe spicy.
Hatua ya 3. Kutumikia pedi thai
Chakula hiki cha kujaza ni kozi kuu na au bila viambatanisho. Kutumikia joto kwenye sahani kubwa au kwenye bakuli pamoja na kabari za chokaa.
