Kufungia jordgubbar ndio njia bora kabisa ya kuhifadhi ladha na ubaridi wa jordgubbar hata baada ya msimu kupita. Kwa ujumla, jordgubbar zinaweza kugandishwa kabisa au kung'olewa kabla. Kwa kuongezea, unaweza pia kufungia jordgubbar safi kando kwenye karatasi ya kuoka, au uvae na nyunyiza sukari na uiloweke kwenye suluhisho la sukari ikiwa jordgubbar baadaye inageuka kuwa jamu, kujaza keki, au visa ambavyo vina ladha tamu.
Hatua
Njia 1 ya 3: Kufungia Jordgubbar safi
Hatua ya 1. Osha jordgubbar chini ya maji baridi ya bomba
Kabla ya kukata au kuondoa petals, unaweza kwanza kuweka jordgubbar kwenye kikapu na mashimo, kisha uoshe chini ya maji ya bomba ili kuondoa dawa yoyote ya mabaki, kemikali hatari, na takataka zingine ambazo zinaweza kushikamana na uso. Hakikisha maji hutoka nje ya mashimo kwenye kikapu ili jordgubbar zisihitaji kuzamishwa ndani ya maji kwa muda mrefu na kupoteza ladha yao ya asili.
- Ikiwa unatumia jordgubbar za kikaboni, unapaswa kutumia kioevu maalum kusafisha matunda ya kikaboni ili usafi wa jordgubbar uweze kuhakikishiwa.
- Baada ya kuosha, jordgubbar zinaweza kushoto kwenye kikapu ili zikauke kawaida, au kupigwa kidogo na kitambaa kavu cha karatasi hadi uso wote ukame.
Hatua ya 2. Ondoa majani ya strawberry au msingi wa majani.
Kutumia kisu kidogo cha mboga, piga msingi wa jordgubbar kwa mwendo wa duara, hakikisha ncha ya kisu inaelekea ndani. Kisha, vuta kisu ili kuondoa majani ya jordgubbar au tumia msaada wa mikono yako ili kurahisisha mchakato.
- Ikiwa unataka, unaweza pia kuondoa majani ya strawberry kwa msaada wa majani. Ili kufanya hivyo, unachotakiwa kufanya ni kushikilia mwisho wa majani chini ya koni ya jordgubbar, kisha uisukume mpaka majani yapenye mwili wa jordgubbar na kutoa majani.
- Rudia mchakato hadi petals zote za strawberry zitoke.
Hatua ya 3. Kata jordgubbar katika nusu au robo ikiwa unataka kuzifunga kwa saizi ndogo
Ikiwa kichocheo utafanya mazoezi ya kuita jordgubbar zilizokatwa, au ikiwa unataka kukata jordgubbar kabla ya kuziganda, jisikie huru kufanya hivyo kwa msaada wa kisu kali sana.
Ikiwa unataka kufungia jordgubbar nzima, ruka hatua hii
Hatua ya 4. Panga jordgubbar kwenye karatasi ya kuoka na uhakikishe kuwa nyuso haziunganiki
Baada ya jordgubbar kuoshwa, kuondolewa kwa petals, na kukatwa au kushoto kabisa, mara moja upange sawasawa kwenye karatasi ya kuoka. Hakikisha nyuso za jordgubbar hazigusiani ili kila tunda liweze kugandishwa kando!
Hatua ya 5. Weka bati iliyojazwa na jordgubbar kwenye freezer kwa masaa 1 hadi 4
Hakikisha sufuria imewekwa juu ya uso wa gorofa ili jordgubbar zisiteleze, kushikamana pamoja, au hata kuingiliana wakati zimehifadhiwa. Acha sufuria kwenye freezer kwa masaa 1 hadi 4, au mpaka jordgubbar zimeganda kabisa.
Ili kuhakikisha jordgubbar zimeganda kabisa, jaribu kubonyeza uso kwa nguvu na vidole vyako. Ikiwa muundo haubadilika, inamaanisha mchakato wa kufungia umekamilika
Hatua ya 6. Hamisha jordgubbar zilizohifadhiwa kwenye chombo maalum au mfuko wa plastiki kuhifadhi chakula kwenye freezer
Baada ya jordgubbar kugandishwa kabisa, toa sufuria kutoka kwenye freezer, kisha uhamishe jordgubbar kwenye chombo maalum au mfuko wa plastiki. Fanya mchakato huu haraka ili jordgubbar zisiyeyuke! Kisha, funga kontena vizuri na uweke tena kwenye freezer hadi wakati wa kukitumia.
Andika tarehe ya kufungia jordgubbar juu ya uso wa chombo ili kufuatilia vizuri tarehe yao ya kumalizika
Hatua ya 7. Hifadhi jordgubbar zilizohifadhiwa kwenye freezer hadi miezi 6
Kabla ya matumizi, angalia tena tarehe ya kufungia iliyoorodheshwa kwenye ufungaji wa kontena. Ikiwa muda wa kuhifadhi umezidi miezi 6, jordgubbar zilizohifadhiwa zinapaswa kutupwa na hazipaswi kutumiwa.
Ikiwa tarehe ya kumalizika muda bado haijapita, jordgubbar zilizohifadhiwa zilizohifadhiwa hufanywa kuwa laini rahisi au ufuatiliaji wa barafu
Njia 2 ya 3: Kufungia Jordgubbar zilizopikwa
Hatua ya 1. Osha jordgubbar chini ya maji baridi ya bomba
Kabla ya kuondoa majani, weka jordgubbar kwenye kikapu na mashimo na uoshe chini ya maji ya bomba ili kuondoa dawa yoyote ya mabaki, kemikali hatari, au uchafu juu. Hakikisha maji hutoka nje ya mashimo kwenye kikapu ili jordgubbar zisizame ndani ya maji kwa muda mrefu sana.
Ikiwa unatumia jordgubbar za kikaboni, unapaswa kutumia kioevu maalum kuosha matunda ya kikaboni ili usafi wa jordgubbar uhakikishwe
Hatua ya 2. Tumia kisu au majani ili kuondoa majani ya strawberry
Ikiwa unatumia kisu kidogo cha mboga, jaribu kukata msingi wa majani wa jordgubbar kwa mwendo wa duara. Elekeza ncha ya kisu ndani ya jordgubbar, kisha uvute petals kwa msaada wa mkono wako. Ikiwa unatumia nyasi, weka majani kwenye mwisho wa jordgubbar (chini), kisha bonyeza mpaka nyasi itoboa nyama ya jordgubbar na petali zitoke.
Rudia mchakato hadi petali zote za jordgubbar zitoke vizuri
Hatua ya 3. Panda au ponda jordgubbar kwenye bakuli
Mara tu jordgubbar zikiwa zimesafishwa na vifuniko vimeondolewa, tumia kisu kikali sana ili kukikata katika nusu, robo, au vipande nyembamba. Ikiwa unataka kufungia jordgubbar kwa msimamo unaofanana na jam, unaweza kuiweka kwenye bakuli na kuiponda na kijiko cha mbao au crusher ya viazi.
- Jordgubbar pia zinaweza kugandishwa kabisa, ingawa sukari haitaingizwa vizuri kama ilivyochanganywa na jordgubbar iliyokatwa au jordgubbar iliyokatwa.
- Ikiwa utatumia jordgubbar baadaye kutengeneza jamu au kujaza keki, unaweza kuiponda au kuiponda kwanza kabla ya kufungia.
Hatua ya 4. Nyunyiza sukari nyeupe iliyokatwa juu ya uso wa jordgubbar
Kwa msaada wa kikombe cha kupimia, hamisha jordgubbar kwenye bakuli wakati bado ukihesabu nambari. Kisha, nyunyiza gramu 100 za sukari nyeupe juu ya uso kwa kila gramu 1,000 za jordgubbar. Kiasi cha sukari kinaweza kuongezwa au kupunguzwa ili kukidhi ladha yako.
Ingawa sukari nyeupe hutumiwa kawaida, unaweza kutumia sukari kahawia au vitamu vingine, kama splenda au stevia
Hatua ya 5. Koroga jordgubbar na sukari kwa muda wa dakika 1 hadi 2 au mpaka chembechembe za sukari zipate kufutwa
Tumia kijiko kikubwa kuchanganya jordgubbar na sukari, na endelea kuchochea mpaka uso wote wa jordgubbar umefunikwa vizuri na sukari, kama dakika 1 hadi 2. Unapo koroga, sukari itaingizwa polepole kwenye jordgubbar ili muundo wa mchanga usionekane wazi.
Hatua ya 6. Weka jordgubbar zenye sukari kwenye mfuko wa klipu ya plastiki
Baada ya uso mzima wa jordgubbar kufunikwa na sukari, uhamishe mara moja kwenye chombo maalum au mfuko wa kipande cha plastiki kuhifadhi chakula kwenye freezer. Ikiwa mdomo wa bakuli ni mpana sana kufanya iwe ngumu kumwaga jordgubbar ndani ya bakuli, unaweza kutumia msaada wa kijiko kufanya mchakato huu pole pole. Mara tu jordgubbar zote zimeondolewa, funga kontena kwa nguvu na uihifadhi kwenye jokofu hadi wakati wa kuitumia.
- Utando wa barafu utafanya kama "kizuizi" kuzuia jordgubbar kushikamana wakati zimegandishwa. Ndio sababu hauitaji kufungia jordgubbar tofauti ikiwa unatumia njia hii.
- Usisahau kuandika tarehe ya kufungia jordgubbar juu ya uso wa chombo ili tarehe ya kumalizika inaweza kufuatiliwa vizuri.
Hatua ya 7. Hifadhi jordgubbar iliyohifadhiwa iliyohifadhiwa kwenye freezer hadi miezi 6
Kabla ya matumizi, angalia tena tarehe ya kufungia iliyoorodheshwa kwenye uso wa chombo. Ikiwa muda wa kuhifadhi umezidi miezi 6, jordgubbar zinapaswa kutupwa na hazipaswi kutumiwa!
Ikiwa hawajapita tarehe yao ya kumalizika muda, jordgubbar zenye sukari ni nzuri kwa kutengeneza keki. Tofauti na jordgubbar zilizohifadhiwa kwenye syrup ya sukari, jordgubbar yenye sukari ni kavu katika muundo na haitafanya keki kugonga
Njia 3 ya 3: Kufungia Jordgubbar katika Suluhisho la Siki ya Sukari
Hatua ya 1. Tengeneza suluhisho rahisi la sukari kutoka kwa mchanganyiko wa sukari na maji
Ili kutengeneza suluhisho rahisi la siki ya sukari, unahitaji tu kuchemsha sehemu 1 ya maji na sehemu 1 ya sukari kwenye sufuria. Mara zote mbili zikiwa zimechemka, punguza moto, na upike suluhisho tena, ukichochea kila wakati, kwa dakika 3 hadi 5 au hadi chembe chembe za sukari zifutike kabisa. Kisha, zima jiko na wacha suluhisho la siki ya sukari iwe baridi kwa joto la kawaida.
- Ili kujua ni kiasi gani cha sukari unayohitaji, kwanza hesabu idadi ya jordgubbar unayotaka kufungia. Kwa ujumla, unahitaji karibu 100 ml ya syrup ya sukari kwa kila gramu 500 za jordgubbar. Ikiwa idadi ya jordgubbar iliyohifadhiwa ni kilo 2, jitayarisha karibu 500 ml ya suluhisho la sukari.
- Ikiwa imehifadhiwa kwenye jokofu, ubaridi wa syrup ya sukari itadumu kwa wiki kadhaa.
Hatua ya 2. Chill suluhisho la siki ya sukari kwenye jokofu kwa masaa 4
Mara tu sukari ya sukari inapofikia joto la kawaida, ipeleke mara moja kwenye jar au chombo cha glasi, kisha uhifadhi chombo kwenye jokofu kwa masaa 4 au mpaka syrup iwe baridi kabisa.
Hatua ya 3. Osha jordgubbar chini ya maji baridi ya bomba
Wakati unasubiri syrup ya sukari ipoe, weka jordgubbar kugandishwa kwenye kikapu kilichotobolewa, halafu tumia maji baridi ya bomba kusafisha uso. Hakikisha kwamba maji hutoka nje ya mashimo kwenye kikapu na kwamba jordgubbar hazizami kwa muda mrefu sana ili kuepuka kupoteza ladha yao.
Ikiwa unatumia jordgubbar za kikaboni, unapaswa kutumia kioevu maalum kuosha matunda ya kikaboni ili usafi wa jordgubbar uhakikishwe baadaye
Hatua ya 4. Tumia kisu au majani ili kuondoa majani ya strawberry
Ikiwa unatumia kisu kidogo cha mboga, kata sehemu ya majani ya jordgubbar kwa mwendo wa duara. Elekeza ncha ya kisu ndani ya jordgubbar, kisha uvute petals kwa msaada wa mkono wako. Ikiwa unatumia nyasi, weka majani chini ya koni ya jordgubbar, kisha uisukume mpaka majani yapenye nyama ya jordgubbar na kutoa majani.
Rudia mchakato hadi petals zote za strawberry zitoke
Hatua ya 5. Panda au ponda jordgubbar (hiari)
Mara jordgubbar zikiwa zimesafishwa na vifuniko kuondolewa, tumia kisu chenye ncha kali kukata jordgubbar katika sehemu mbili au nne sawa, au ukate vipande vidogo. Ikiwa unataka kubadilisha muundo wa jordgubbar kwa hivyo zinafanana na jamu, jaribu kuziweka kwenye bakuli na kuzipaka na kijiko cha mbao au crusher ya viazi.
- Ikiwa unataka kufungia jordgubbar nzima, ruka hatua hii.
- Kusagua jordgubbar kwenye bakuli ni chaguo linalofaa kujaribu ikiwa utafanya jogoo baadaye.
Hatua ya 6. Weka jordgubbar kwenye chombo maalum cha kuhifadhia chakula kwenye freezer ambayo ina kifuniko
Weka jordgubbar zilizochujwa, zilizokatwa, au kushoto kabisa kwenye chombo kikubwa cha kutosha kwa msaada wa kijiko au kikombe cha kupimia. Ikiwa hauna chombo kikubwa cha kutosha, unaweza kugawanya jordgubbar kwenye vyombo vidogo kadhaa. Usisahau kufuatilia kiwango cha jordgubbar unazoweka kwenye kila kontena!
Hatua ya 7. Mimina syrup baridi ya sukari juu ya uso wa jordgubbar
Kwanza, toa suluhisho la sukari kwenye jokofu. Kisha, mimina 100 ml ya suluhisho la syrup ya sukari kwa kila gramu 500 za jordgubbar mpaka chombo kionekane kimejaa. Kumbuka, jordgubbar nzima lazima iingizwe kabisa kwenye syrup.
Ikiwa jordgubbar hazizami kabisa, ongeza kiwango cha sukari iliyotumiwa
Hatua ya 8. Ongeza dondoo ya ladha ili kuongeza ladha ya jordgubbar (hiari)
Ili kufanya ladha ya strawberry iwe tajiri kidogo, jaribu kuongeza 1 tsp. toa ladha unayopenda, kama vile ngozi ya machungwa au vanilla kwa kila gramu 500 za jordgubbar. Badala yake, ladha ya dondoo ya chaguo lako itaingizwa kwenye jordgubbar wakati mchakato wa kufungia unapoendelea na kuifanya ladha ya jordgubbar kuwa ya kipekee zaidi wakati wa kuliwa baadaye.
Ikiwa unataka, unaweza pia kuongeza viungo kidogo vya ardhi. Kwa mfano, tumia mdalasini wa ardhi na kadiamu, ambayo huchanganyika vyema na jordgubbar katika suluhisho la sukari
Hatua ya 9. Hifadhi jordgubbar kwenye freezer hadi miezi 6
Baada ya chombo kujaa na vionjo vimeongezwa, funika uso wa chombo vizuri, kisha weka jordgubbar ambazo zimelowekwa kwenye suluhisho la syrup ya sukari kwenye freezer. Hifadhi jordgubbar mpaka zitumiwe au kusindika.
- Ikiwa imelowekwa kwenye siki ya sukari, rangi na umbo la jordgubbar zitahifadhiwa vizuri. Kwa kuongeza, jordgubbar pia itachukua ladha tamu ya syrup ya sukari ili iweze kuhisi ladha zaidi wakati wa kuliwa.
- Kabla ya matumizi au usindikaji, chaga jordgubbar iliyohifadhiwa kwenye suluhisho la sukari kwenye joto la kawaida kwa masaa 4.
Vidokezo
- Ikiwa unataka tu kufungia jordgubbar haraka na kwa urahisi, unaweza kuzigeuza kuwa cubes za barafu ili kuchanganya katika vinywaji anuwai.
- Ingawa sio lazima kuondoa jordgubbar kabla ya kufungia, elewa kwamba petals waliohifadhiwa wa jordgubbar itakuwa ngumu zaidi kukata. Kwa hivyo, ikiwa jordgubbar tayari zimegandishwa pamoja na petals, jaribu kuwakaa kwa masaa 2 hadi 4 kabla ya kuondoa petals ambazo zimeambatanishwa hadi mwisho.
