Licha ya kiwango chao cha asidi nyingi, ndimu zinaweza kuoza kama matunda mengine yoyote. Kukunja, kuonekana kwa viraka laini na ngumu, na rangi nyepesi ni ishara kwamba limau inaanza kupoteza ladha na juisi. Kuzuia hii kutokea kwa kujifunza jinsi ya kuhifadhi ndimu kwenye joto sahihi.
Hatua
Njia 1 ya 3: Kuhifadhi Ndimu Zote
Hatua ya 1. Okoa ndimu kwa matumizi ya haraka
Ikiwa una mpango wa kutumia ndimu ndani ya siku chache za ununuzi, zihifadhi mahali mbali na jua moja kwa moja. Ndimu kawaida hukaa safi kwa muda wa wiki moja kwenye joto la kawaida. Baada ya hapo, limau itaanza kunyauka, kupoteza rangi yake angavu, na kukuza viraka laini au ngumu.
Hatua ya 2. Hifadhi ndimu zisizotumiwa kwenye jokofu
Weka ndimu kwenye mfuko wa plastiki uliofungwa zip, na uondoe hewa nyingi iwezekanavyo kutoka kwenye begi. Kwa njia hii, maji mengi ya limao na ladha vitaendelea kwa wiki nne.
Joto bora la kuhifadhi ndimu zilizoiva (rangi ya manjano) ni kati ya 4º na 10ºC. Katika jokofu nyingi, rafu ya katikati au rafu kwenye mlango iko kwenye kiwango hiki cha joto
Njia 2 ya 3: Kuhifadhi ndimu zilizokatwa
Hatua ya 1. Funika limau iliyokatwa
Punguza upotezaji wa juisi na oxidation ya ndimu kwa kulinda sehemu zilizokatwa kutoka hewani. Hapa kuna njia chache za kufanya hivi:
- Weka nusu ya limau iliyokatwa kwenye bamba ndogo, ukiangalia chini.
- Funika vipande au vipande na kifuniko cha plastiki.
- Weka wedges za limao kwenye kontena dogo lisilopitisha hewa linalowezekana.
Hatua ya 2. Weka kwenye jokofu
Wakati zinaweza kudumu kwa muda mrefu kuliko matunda mengine mengi yaliyokatwa, ndimu hupewa bora siku 2-3 baada ya kukatwa.
Hatua ya 3. Fungia wedges za limao ili kuongeza kwenye kinywaji
Fungia wedges za limao kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya ngozi, iliyowekwa ili kila kipande kisigusane. Mara baada ya kugandishwa, weka kabari zote za limao kwenye mfuko wa plastiki uliotiwa muhuri na uhifadhi kwenye freezer kwa muda usiojulikana.
- Kufungia ndimu (au viungo vingine) kwenye karatasi ya kuoka huzuia vipande kushikamana wakati wa mchakato wa icing.
- Kama matunda mengine mengi, ndimu huwa laini sana baada ya kuganda. Njia bora ya kuitumia ni kuzamisha kabari ya limao kwenye kinywaji moja kwa moja kutoka kwa freezer, wakati bado ni thabiti.
Njia ya 3 ya 3: Kuhifadhi Juisi ya Matunda na Peel ya Ndimu
Hatua ya 1. Weka juisi ya limao kwenye jokofu
Licha ya kiwango chake cha asidi nyingi, maji ya limao yanaweza kuwa uwanja wa kuzaliana kwa bakteria ikiwa imewekwa kwenye joto la kawaida. Baada ya siku 2-4 kwenye jokofu, juisi itaanza kupoteza ladha yake. Tupa mbali wakati juisi inaonekana dhaifu na giza au inapoteza ladha yake, ambayo kawaida huchukua siku 7-10.
- Usihifadhi juisi ya limao kwenye chupa za uwazi, kwani nuru itaharibu juisi haraka.
- Chupa zilizonunuliwa dukani za maji ya limao kawaida huwa na vihifadhi, ambavyo vinaweza kuongeza maisha ya rafu ya ndimu hadi miezi kadhaa.
Hatua ya 2. Gandisha juisi iliyobaki kwenye ukungu ya mchemraba wa barafu
Hii ndiyo njia rahisi ya kufungia juisi ya ziada. Mara baada ya kugandishwa, uhamishe kwenye mfuko wa plastiki uliofungwa na uweke kwenye freezer.
Vinginevyo, weka maji ya limao kwenye kopo
Hatua ya 3. Hifadhi peel ya limao iliyokunwa kwenye chombo kisichopitisha hewa
Baada ya kusugua zest ya limao, uhamishe zest ya limao kwenye chombo cha glasi kisichopitisha hewa. Hifadhi mahali pazuri na kavu. Maganda ya limao yaliyokatwa hivi karibuni hupoteza ladha yao haraka, na hubeba hatari ya kuambukizwa na bakteria baada ya siku 2-3.
Hatua ya 4. Fungia zest iliyobaki iliyokatwa ya limao
Ikiwa una zest yoyote iliyokatwa ya limao, iweke kwenye begi dogo, lenye kompakt, weka karatasi ya kuoka iliyowekwa na ngozi, kisha uhamishie kwenye chombo salama cha freezer.
Vidokezo
- Kwa kuwa ndimu ni nyeti kwa gesi ya ethilini, unahitaji kuziweka mbali na bidhaa ambazo hutoa gesi ya ethilini, haswa apples.
- Wakati wa kuchagua limau, chagua ngozi nyembamba, kwa hivyo sio ngumu kufinya. Limau hii itatoa juisi zaidi kuliko limau ngumu.
- Ndimu za kijani zinaweza kuhifadhiwa kwa miezi minne saa 12ºC.
