Mzio wa chakula ni majibu ya kinga ya kinga kwa protini maalum katika chakula chako. Mizio ya chakula ni nadra sana na huathiri karibu 6-8% ya watoto na 3% ya watu wazima. Dalili hutofautiana kutoka kali hadi kutishia maisha. Walakini, kwa kuzuia vyakula vya kuchochea na kutunza afya yako kwa jumla, unaweza kudhibiti vizuri mzio wa chakula.
Hatua
Sehemu ya 1 ya 2: Kuepuka Chakula cha Mzio
Hatua ya 1. Weka vyakula vya mzio nje ya jikoni
Mzio unaopata husababishwa na vyakula fulani. Kwa hivyo, weka bidhaa zote zilizo na vyakula hivi mbali na nyumba yako. Hatua hii inaweza kupunguza hatari yako ya kula vyakula ambavyo husababisha athari ya mzio. Vyakula ambavyo mara nyingi husababisha mzio ni pamoja na:
- Yai
- Maziwa
- Karanga na karanga za miti kama vile karanga
- Ngano
- Maharagwe ya soya
- Samaki wa samaki
- Samaki
- Ondoa vyakula ambavyo viungo vyako hujui wazi. Utafiti wa Mzio wa Chakula na Elimu (FARE) hutoa orodha kamili ya vyakula na viungo ambavyo mara nyingi husababisha mzio.
Hatua ya 2. Soma lebo za chakula kila inapowezekana
Kuna vichocheo vingi vya mzio vilivyomo kwenye vyakula vya kila siku na hata vitamini. Kwa hivyo lazima ugundue ni bidhaa gani zinaweza kusababisha athari ya mzio. Soma lebo za chakula na bidhaa ili uone ikiwa zina vizio vikuu. Kwa habari, sheria nchini Merika inahitaji watengenezaji wa chakula kuorodhesha viungo 8 vya chakula ambavyo mara nyingi husababisha mzio kwa maneno ya kawaida kwenye ufungaji. Kwa kuongezea, unaweza kuhitaji kutambua majina ya kawaida ya nambari za mzio, kama vile:
- Casein, lactalbumin, lactose, rennet casein, whey, na tagatose kwa maziwa
- Unga, einkorn, seitan, triticale, gluten muhimu ya ngano, au durum kwa ngano
- Albamu, globulini, livetini, lysozyme, surimi, na vitellini kwa mayai
- Edamame, miso, natto, shoyu, tamari, tempeh, tofu kwa maharagwe ya soya
- Glucosamine au surimi kwa samakigamba
- Protini ya pea hydrolyzate kwa karanga
- Gelatin ya samaki, nuoc mam, roe, sashimi, surimi kwa samaki.
Hatua ya 3. Hifadhi vyakula visivyo na allergen katika chaguzi anuwai jikoni
Hata ingawa unapaswa kuweka vyakula vingi unavyopenda kutoka jikoni kwa sababu ya mzio, badala yake unaweza kuweka vyakula vingine ambavyo havina mzio jikoni. Kuhifadhi vyakula visivyo na allergen katika chaguzi anuwai kunaweza kupunguza hatari yako ya kupika chakula ambacho kinaweza kusababisha athari ya mzio.
- Ikiwa unaishi na watu wengine ambao wanaweza kula vyakula vya mzio, ni bora kuweka aina mbili za chakula kando ili kupunguza hatari ya uchafuzi. Kumbuka kuwa uchafuzi wa msalaba unawezekana. Kwa hivyo, unapaswa kuhakikisha kuwa hakuna vyakula vya mzio karibu na eneo lako la kuhifadhi chakula.
- Muulize karani wa duka ikiwa kuna vyakula maalum vya wagonjwa wa mzio wanaouzwa hapo. Leo, kuna maduka kadhaa ambayo hutoa racks maalum ya vyakula visivyo na nafaka, kwa mfano.
- Tumia vyakula vingine kuchukua nafasi ya vichocheo vya mzio. Kwa mfano, unaweza kutumia: maziwa ya oat au maziwa ya mchele badala ya bidhaa za maziwa, unga wa mchele au bidhaa za mahindi kutibu mzio wa ngano, fizi ya xanthan badala ya mayai, mbegu za malenge au mbegu za alizeti zilizooka badala ya karanga au karanga za miti.
- Kumbuka kusoma kila wakati lebo kwenye ufungaji wa chakula na uhakikishe kuwa mzio au majina ya nambari haziorodheshwi hapo hapo. Epuka vyakula au bidhaa zote ambazo hazina lebo.
Hatua ya 4. Unda ratiba ya menyu ya chakula
Kupika mwenyewe ni njia salama ya kupunguza hatari yako ya kula vyakula vya mzio. Kutengeneza ratiba ya chakula sio tu inaweza kuzuia athari za mzio, lakini pia hakikisha kuwa mwili wako unapata vitamini na virutubisho vya kutosha kukaa na afya.
- Tengeneza ratiba ya menyu ya chakula mara moja kwa wiki. Zingatia zaidi vyakula ambavyo huli nyumbani, kama chakula cha mchana. Andaa chakula cha mchana au milo mingine ukipenda. Ikiwa unapanga kula kwenye mkahawa, angalia menyu kabla ili kujua ni nini salama kwako kula.
- Ikiwa mizio yako ya chakula ni kali, unaweza kuhitaji kulipa kipaumbele maalum ili kuhakikisha kuwa hakuna mzio ndani na karibu na chakula chako. Kwa watu wengine, kuwa karibu tu na vifaa vya kuchochea kunaweza kusababisha mzio.
Hatua ya 5. Weka mpango wa chakula kwenye mgahawa
Mizio ya chakula inaweza kukufanya ugumu kula kwenye mikahawa. Migahawa mengi hutumia bidhaa zilizo na mzio, au huzipika mahali pamoja na vizio. Piga simu mgahawa kabla ya wakati, na uliza juu ya menyu na jinsi wanavyopika ili kupunguza hatari ya athari ya mzio.
- Muulize meneja wa mgahawa, mhudumu au mpishi ikiwa wanaweza kuchukua mzio wako. Unaweza kuhitaji kuelezea chanzo.
- Uliza ikiwa wafanyikazi wa mikahawa wamefundishwa juu ya mzio wa chakula, ikiwa chakula cha wagonjwa wa mzio hupikwa kando kwenye vyombo tofauti, au ikiwa wanatoa bidhaa maalum kwa wanaougua mzio.
- Jitayarishe ikiwa mgahawa hautoi chaguo lako la kwanza.
Hatua ya 6. Punguza uchafuzi wa msalaba
Unaweza kukumbwa na mzio wa chakula kwa bahati mbaya kwa sababu ya uchafuzi wa msalaba. Kwa hivyo, zingatia sana vyakula unavyonunua, jinsi vinavyohifadhiwa, na jinsi unavyopika ili kuzuia athari ya mzio.
- Tumia vyombo na sehemu tofauti za kupikia kuzuia uchafuzi wa msalaba nyumbani.
- Fikiria ununuzi wa vifaa maalum vya kupika kama vile kibano au blender mwenyewe.
- Osha mikono yako na sabuni na maji kabla ya kupika ili kuondoa uchafu.
Sehemu ya 2 ya 2: Kukabiliana na Mzio wa Chakula
Hatua ya 1. Tafuta msaada wa matibabu
Fanya miadi na daktari wako ikiwa mzio wako au dalili za mzio zinazidi kuwa mbaya, au ikiwa unashida ya kukabiliana. Daktari wako atafanya uchunguzi, kujadili jinsi ya kutibu mzio na wewe, au kukuelekeza kwa mtaalamu wa magonjwa ya akili ambaye anaweza kusaidia.
- Daktari wako anaweza pia kupendekeza upitie mzio zaidi, ambao unaweza kujumuisha vipimo vya damu au ngozi, lishe ya kuondoa, jarida la chakula, au jaribio la kuondoa uchochezi wa chakula kujua sababu ya ugonjwa wako.
- Daktari anaweza pia kuangalia vitu vingine vinavyohusiana na mzio wa chakula kama vile wasiwasi, unyogovu, au mazoezi.
- Muulize daktari wako ikiwa kuna dawa ambazo zinaweza kukusaidia. Hakikisha kutumia dawa ambazo zimeamriwa au kupendekezwa na daktari wako.
- Tiba bora ya mzio ni kuzuia kichocheo ikiwezekana. Ikiwa huwezi kuepuka vyakula hivi, hakikisha una maandalizi mahali pa kufichua. Kulingana na ukali wa athari ya mzio, unaweza hata kubeba risasi ya epinephrine na wewe wakati wote ikiwa uko katika hatari ya athari ya anaphylactic kutoka kwa mzio.
- Fikiria kuona mshauri ikiwa una shida ya kukabiliana na mzio wa chakula.
Hatua ya 2. Wasiliana na mtaalam wa lishe
Muulize daktari wako akupeleke kwa mtaalam wa lishe ikiwa una shida kurekebisha lishe yako. Mtaalam wa lishe anaweza kukusaidia kutambua vichocheo vya mzio, kutambua na kuandaa vyakula vingine vyenye lishe, na pia kutengeneza orodha ya vyakula ambavyo vinaweza kuboresha afya yako.
- Pata mtaalam wa lishe au mtaalamu wa afya ambaye ni mtaalam wa mzio wa chakula. Kutoka kwao, unaweza kupata habari juu ya chaguo salama za chakula, vichocheo vya mzio uliofichwa, na pia kupata chakula mbadala wakati wa kula nje.
- Ikiwa huwezi kupata mtaalamu wa lishe au mtaalam wa afya aliyebobea mzio wa chakula, jaribu kutumia Konsula kupata mtaalamu wa lishe wa kliniki katika eneo lako.
Hatua ya 3. Waambie wengine kuhusu mzio wako
Kuwaambia watu wengine juu ya mzio wako wa chakula inaweza kuwa sehemu muhimu ya kushughulika nayo. Unaweza kuzuia hali zisizo na wasiwasi au maswali kwa kushiriki hali hizi wazi. Kwa kuongeza, watu wengine pia watatambua shambulio lako la mzio ikiwa linatokea.
- Waambie marafiki wako, familia, wafanyikazi wenzako, watu wanaokujali, pamoja na watu wengine muhimu ambao wanajua kuhusu mzio wako. Kwa njia hiyo, wakati wa dharura wanaweza kukusaidia.
- Vaa mkufu wa matibabu au bangili ambayo ina habari juu ya jinsi ya kukusaidia wakati wa dharura.
Hatua ya 4. Puuza unyanyapaa wa kijamii na shinikizo
Watu wengi wanapaswa kuwa na uwezo wa kuelewa mzio wako wa chakula na mahitaji. Shinikizo la kijamii au unyanyapaa kutoka kwa wengine kawaida husababishwa na habari potofu. Kujifunza kupuuza athari hizi hasi kunaweza kukusaidia kuishi maisha ya kazi na furaha.
- Unaweza kujisikia aibu wakati unapaswa kuuliza chakula maalum au sahani wakati wa kula. Eleza hali yako, na puuza athari za watu wengine. Kupuuza athari hasi kunaweza kukusaidia kukabiliana na mzio.
- Uthibitisho mzuri unaweza kukusaidia kuwa na ujasiri zaidi na kuweza kusimamia afya yako wakati unazuia athari za mzio. Rudia kifungu hiki, "Kile watu wengine wanafikiria sio muhimu." Uthibitisho huu unaweza kupunguza aibu yako au hatia.
- Badilisha jinsi unavyoona nishati hasi inayoonekana kwa kuchukua pumzi ndefu, kurudia uthibitisho mzuri, na kufikiria juu ya kitu kizuri kama kuwa juu ya mlima mzuri.
- Jipende na ujikubali. Kwa mfano, sema "Ninaweza kuwa na mzio wa chakula, lakini mzio huu hauwezi kunidhibiti. Bado ninaweza kula chakula cha jioni na kutumia wakati na marafiki."
Hatua ya 5. Jiunge na kikundi cha msaada
Kujiunga na kikundi cha msaada au kuhudhuria hafla ya wagonjwa wa mzio itakupa msaada kutoka kwa wale ambao pia wanapata hiyo. Kwa kuongezea, wanaweza pia kuwa na njia za kushughulikia mambo anuwai ya mzio.
- Kuna vikundi vingi vya msaada ambavyo hukutana mkondoni. Ikiwa kukutana kimwili ni ngumu sana, kukutana mtandaoni inaweza kuwa chaguo.
- Hudhuria hafla ya mkutano wa chakula au mkutano karibu nawe. Unaweza kupata mawasiliano na habari ambayo husaidia na mzio wako kutoka kwa hafla hii. Kwa mfano, shirika la Merika la FARE linafanya Wiki ya Uhamasishaji wa Chakula.
- Pata habari kwa kutazama vipindi kwa wanaougua mzio. Kwa mfano, maandishi yaliyotengenezwa na FARE na Kituo cha Ugunduzi.
- Nchini Amerika, FARE hata hutoa huduma ya kupata vikundi vya msaada wa mzio wa chakula kulingana na eneo lako la kuishi.
Hatua ya 6. Jitayarishe kukabiliana na mashambulizi ya mzio
Unaweza kupata utulivu zaidi ikiwa umejiandaa kwa shambulio la mzio kutoka kwa chanzo kisichotarajiwa. Mwambie mtu ambaye ni mzio wake, au chukua dawa yako ya mzio wa dharura.
- Jua ishara za athari ya anaphylactic na jinsi ya kutibu. Kila athari ya mzio ni tofauti na imedhamiriwa na kiwango chako cha unyeti kwa dutu inayosababisha na kiwango cha mfiduo.
- Uliza daktari wako kuagiza epinephrine ya dharura ikiwa unakabiliwa na athari kali za mzio.
- Beba antihistamine ya kaunta ikiwa una athari dhaifu ya mzio. Diphenhydramine (Benadryl) ni dawa inayofaa sana. Walakini, fahamu kuwa athari za dawa hii ni pamoja na kusinzia sana, kizunguzungu, au kuchanganyikiwa.
- Mwambie mhudumu kuhusu mzio wako.
- Andaa mpango wa kushughulikia mashambulizi ya mzio na uiweke kwenye begi lako au mkoba. Jumuisha habari juu ya jinsi ya kutibu hali yako na ni nani wa kuwasiliana naye wakati wa dharura.
Vidokezo
Usisite kuuliza ni viungo gani kwenye sahani yako kwa mhudumu wa mgahawa, mratibu wa hafla, au rafiki anayeihudumia. Bora kuuliza kuliko kuwa na athari ya mzio
Onyo
- Ikiwa una athari mbaya ya mzio, chukua epinephrine na utafute matibabu mara moja.
- Ikiwa una athari ya mzio na bado una fahamu, jaribu kuwafanya watu karibu nawe waombe msaada.
