Ikiwa unapenda nje na unatafuta njia ya kupika kahawa nje kubwa bila vifaa vya kisasa vya kutengeneza pombe au unatafuta tu njia rahisi na ya gharama nafuu ya kutengeneza risasi hii ya nishati yako asubuhi, kutumia percolator inaweza kuwa uchaguzi wa busara. Percolators ni rahisi sana kuanzisha na kutumia - ingawa mashine zingine leo zinaendesha umeme, vichocheo vya jadi hutumia tu chanzo cha joto, kama jiko au moto, kutoa kahawa, na kuwafanya kuwa chaguo bora kwa wapenzi wa kahawa. Ili kujifunza jinsi ya kutengeneza kahawa na percolator, anza na Hatua ya 1 hapa chini.
Hatua
Sehemu ya 1 ya 3: Percolator ya Jiko
Hatua ya 1. Ongeza maji kwake
Kama ilivyo na njia zingine za kutengeneza kahawa (kama njia za kunywa pombe), jambo la kwanza unapaswa kufanya ni kuamua ni kahawa ngapi unataka kunywa, kisha ongeza kiwango kinachofaa cha maji kwenye sehemu ya hifadhi ya maji ya percolator. Kulingana na jinsi percolator yako imewekwa, unaweza kuhitaji tu kufungua kifuniko na kumwaga ndani ya maji, au unaweza kuhitaji kuondoa kikapu cha juu (ambacho kitashikilia maharagwe ya kahawa wakati wa kutengenezea) kufikia chombo cha maji.
Watengenezaji wa ukubwa wa kawaida wanaweza kushikilia vikombe 4-8 vya maji, ingawa kuna tofauti zingine. Kama sehemu ya kumbukumbu, vikombe vinne vya kahawa ni sawa na takriban vikombe viwili vya ukubwa wa kahawa
Hatua ya 2. Ingiza chumba na chumba cha tuba
Ifuatayo, ikiwa lazima kwanza uondoe kikapu au neli ili kuongeza maji, ziweke tena kwenye percolator. Ijapokuwa wafyatuaji wote ni tofauti, ujenzi wa kimsingi ni karibu sawa - maharagwe ya kahawa lazima yawe juu ya maji kwenye kikapu au nafasi ndogo na mashimo madogo pia. Bomba nyembamba itapanuka kutoka kwenye kikapu hiki hadi kwenye maji hapa chini.
Maji yanapo joto, kawaida hutembea juu ya bomba na kuingia kwa mmiliki wa maharagwe ya kahawa. Maji yanapoingia, itachukua harufu na ladha ya maharagwe ya kahawa na kurudi chini. Mzunguko huu utarudia tena
Hatua ya 3. Ongeza maharagwe ya kahawa kwenye kikapu
Ifuatayo, weka maharagwe yako ya kahawa kwenye kikapu na mashimo madogo. Unaweza kutumia maharagwe ya kahawa mapya au kahawa ambayo iko tayari kutumika - inategemea ladha yako. Tumia kijiko 1 cha chai kwa kila kikombe cha maji ikiwa unataka kahawa kali. Kwa kahawa isiyo na makali sana, tumia 1 tsp kwa kikombe cha maji. Wakati unachukua percolator, huenda ukalazimika kurekebisha kipimo ili kukidhi ladha yako.
Kama tutakavyojadili hapa chini, kwa watengenzaji wengi, tumia mfumo mwepesi ulio na tindikali ndogo na saga nzuri sana kuliko unavyoweza kutumia kwenye mashine ya kahawa ya kawaida
Hatua ya 4. Weka percolator kwenye jiko juu ya joto la kati
Umekaa sasa, inabidi uwasha moto maji chini ya percolator na Fizikia itafanya zingine. Lengo lako ni kupasha maji joto la kutosha, lakini sio kuchemsha. Maji moto zaidi, ndivyo itakavyochukua ladha kutoka kwa maharagwe ya kahawa kwa kasi, ambayo inamaanisha maji yanayochemka yatatoa kahawa ambayo ni kali sana. Tumia moto wa wastani karibu kuleta maji yako kwa chemsha, kisha punguza joto ili kuweka maji moto, bila kuchemsha au kububujika. Ikiwa unaona mvuke, inamaanisha percolator yako ni moto sana na unapaswa kupunguza joto (au songa kwa makini percolator yako kwenye eneo lenye baridi).
- Linapokuja suala la kuweka chanzo cha joto, jiko hutoa udhibiti kamili zaidi, lakini unaweza pia kutumia moto wa kambi ikiwa utaangalia maendeleo ya kahawa yako.
- Daima endesha percolator kwa joto la kati kutoka chini - usitumie oveni au chanzo kingine cha joto, isipokuwa uwe na hatari ya kuharibu vifaa vyako na kahawa.
Hatua ya 5. Zingatia sehemu ya mpira wa glasi kufuatilia maendeleo yako
Wafanyabiashara wengi wana sehemu ya glasi juu, ambayo hutumika kufuatilia maendeleo ya kahawa wakati inakua. Maji yanapoanza kuzunguka kwenye percolator, utagundua mvuke yoyote au mapovu ya hewa ndani ya balbu. Kadiri mvuke unavyozidi kusonga, ndivyo maji yanavyokuwa moto na yenye unene, ambayo inaonyesha kwamba kahawa inaiva. Kwa kweli, mara tu unapofikia joto la wastani, unapaswa kuona fomu za Bubbles kila sekunde chache. Hali hii inaonyesha kasi nzuri wakati wa kutengeneza kahawa kwa kutumia percolator.
Usitumie percolators na mipira ya plastiki - wapenda kahawa wanadai kuwa kahawa moto inaweza kusababisha ladha ya plastiki kuhamisha, ambayo inaweza kuathiri ladha ya kahawa na kuifanya iwe mbaya zaidi
Hatua ya 6. Acha pombe ya kahawa kwa muda wa dakika kumi
Kulingana na wiani wa kahawa unayotaka na joto la maji unayotumia, wakati wako mzuri wa pombe unaweza kutofautiana. Jihadharini kuwa dakika kumi za utengenezaji wa pombe kwa kasi iliyopendekezwa itazalisha kahawa yenye nguvu kuliko ikiwa unatumia kahawa ya kawaida ya kahawa. Ili kupata kahawa ambayo sio kali sana, pika kidogo. Ikiwa unataka kuwa mzito zaidi, pombe kwa muda mrefu.
Unaweza kutumia kipima muda kufuata maendeleo ya kahawa yako, lakini usiweke timer na uacha kahawa - ukifanya hivyo, unaweza kuipasha kahawa na kuifanya iwe na uchungu na donge
Hatua ya 7. Ondoa percolator kutoka chanzo cha joto
Kahawa ikimalizika kutengenezwa, ondoa kwa uangalifu kutoka kwa chanzo cha joto (tumia kitambaa au kibano ili usijichome moto). Mara moja ondoa kichungi na uondoe kikapu kilicho na maharagwe ya kahawa yaliyolowekwa. Fanya kwa uangalifu. Tupa maharagwe ya kahawa au utumie tena. Usiruhusu maharagwe ya kahawa yabaki kwenye percolator - ukifanya hivyo, yanaweza kumwagika kwenye kikombe chako unapomwaga kahawa, na inaweza kuendelea kuifanya kahawa yako iwe na nguvu zaidi wakati matone yanaingia kwenye chombo chako cha maji.
Baada ya kuondoa kikapu cha maharage ya kahawa, kahawa yako iko tayari kutumiwa. Furahiya kahawa yako kali ya mtindo wa kawaida
Sehemu ya 2 ya 3: Percolator ya Umeme
Hatua ya 1. Ongeza kiwango cha kawaida cha maji na kahawa
Wafanyabiashara wa umeme hufanya kazi kwa kanuni sawa za mwili kama percolators ya jiko, lakini inahitaji juhudi na usimamizi mdogo. Kuanza, ongeza maji na kahawa kama kawaida. Amua ni ngapi unataka kahawa, kisha ongeza maji inahitajika katika nafasi ya chini. Ondoa kikapu kutoka kwenye chumba cha juu na uweke maharage ya kahawa kwenye kikapu hiki.
Uwiano wa idadi ya maharagwe ya kahawa ambayo unapaswa kutumia kwa maji hapa ni sawa na uwiano kwenye percolator ya stovetop - tumia kijiko 1 kwa kikombe cha maji kwa kahawa kali na 1 tsp kwa kahawa dhaifu
Hatua ya 2. Funga na washa percolator yako
Mara tu percolator imekusanywa na kujazwa na kahawa na maji, kazi yako imefanywa zaidi au chini. Unganisha kuziba ya percolator kwenye chanzo cha nguvu kilicho karibu. Wafanyabiashara wengi wataanza kupokanzwa kiatomati, lakini ikiwa percolator yako ina kitufe cha "kuwasha", huenda ukahitaji kubonyeza sasa. Kipengele cha kupokanzwa ndani ya percolator yako huamsha na huanza kuwasha maji kwenye chumba chake cha chini, na kusababisha maji kuzunguka kwa mizunguko kupitia bomba, kupitia maharagwe ya kahawa, na kurudi mahali pake - kama vile percolator ya kawaida.
Hatua ya 3. Subiri dakika saba hadi kumi kwa kahawa kumaliza kumaliza kutengeneza
Lazima subiri. Wafanyabiashara wengi wa umeme huchukua muda mrefu kama percolator ya stovetop kukamilisha pombe - kawaida kama dakika saba hadi kumi. Wafanyabiashara wengi wa umeme wana sensorer iliyojengwa ambayo inazuia kahawa kupokanzwa hadi joto lake bora, lakini ikiwa percolator yako haiko kama hii, unaweza kutaka kuizingatia wakati ikinywa kahawa. Vinginevyo, ikiwa huna watoto wadogo au wanyama wa kipenzi ambao wanaweza kuchoma nyumbani kwako, washa kipima muda na wacha mfanyabiashara afanye kazi yake.
Kumbuka, ikiwa utaona mvuke ikitoka kwa percolator, inamaanisha kifaa kinatengeneza moto sana. Ikiwa hii itatokea, ing'oa mara moja na umruhusu percolator kupoa kwa dakika moja au mbili kabla ya kuiunganisha tena
Hatua ya 4. Mara moja ondoa percolator na uondoe maharagwe ya kahawa baada ya mchakato wa utengenezaji kukamilika
Wakati wako unasimama (au, ikiwa percolator yako ina timer moja kwa moja na inajisimamisha yenyewe), ondoa percolator yako. Fungua kifuniko kwa uangalifu na uondoe kikapu kilicho na maharagwe ya kahawa yenye mvua. Tupa yaliyomo.
Kwa wakati huu, umemaliza! Kutumikia kahawa yako na kufurahiya
Sehemu ya 3 ya 3: Mbinu
Hatua ya 1. Chagua maharagwe ya kahawa ambayo ni laini na yenye asidi kidogo
Kama ilivyoelezewa hapo juu, kahawa iliyotengenezwa katika percolator itakuwa nene sana, yenye uchungu, na "mbaya". Hii ni kwa sababu, tofauti na njia zingine za kutengeneza pombe, percolator huzunguka maji kupitia maharagwe ya kahawa, badala ya kuziruhusu kunyonya kiini cha kahawa mara moja tu. Walakini, na hila chache rahisi, unaweza kutengeneza kahawa yako kwenye percolator chini ya kujilimbikizia. Kwa mfano, kuanzia na kahawa nyepesi, iliyosagwa laini ambayo haina kafeini nyingi na sio tindikali inaweza kusaidia kupunguza uchungu wa kahawa iliyotengenezwa. Wakati percolator kawaida atatoa kahawa iliyokolea zaidi, kuitumia na viungo "vyepesi" kunaweza kusaidia kupunguza athari hii.
Ikiwa unataka kahawa isiyo na makali, jaribu kununua maharagwe yaliyoandikwa "laini" au "laini" kutoka kwa chapa yako ya kahawa uipendayo (kama Torabika), au chagua kahawa "nyeusi" - ingawa kahawa hizi zinaweza kuwa na ladha kali, kafeini yaliyomo na tindikali chini kuliko kahawa nyepesi ya ardhini. Ikiwa unayo pesa, unaweza pia kujaribu kununua kahawa maalum za ardhini, kama kahawa ya Oromo Yirgacheffe Ground Fair. Usisahau, pia, kwamba unaweza kunywa kahawa iliyosafishwa kila wakati
Hatua ya 2. Tumia maharagwe ya kahawa yaliyokaushwa sana
Kwa ujumla, laini ya maharagwe ya kahawa, ladha itahamia haraka kwa maji na unene wa kahawa uliozalishwa. Kwa hivyo, wakati unatumia percolator kutengeneza kahawa, chagua njia mbaya ya kusaga. Maharagwe ya kahawa yaliyokaushwa yatashirikiana na maji polepole zaidi, kwa hivyo matokeo ya mwisho sio mnene kama kutumia maharagwe ya kahawa ya kawaida.
Ikiwa una grinder yako mwenyewe ya kahawa, jaribu kutumia mpangilio wa "coarse". Vinginevyo, ikiwa unanunua kahawa iliyo tayari kula, tafuta ile inayosema "coarse" kwenye kifurushi
Hatua ya 3. Weka joto la maji kwa digrii 90, 6-93.3 Celsius
Unapotumia percolator, joto ni muhimu - baridi sana, maji hayatainuka bomba kuu, lakini moto sana na kahawa yako itachukuliwa na kujilimbikizia sana. Kwa utengenezaji mzuri wa pombe, weka maji yako kwa digrii 90.6-93.3 Celsius wakati wa mchakato wa utengenezaji wa pombe. Joto hili liko chini tu ya kiwango cha kuchemsha cha maji (digrii 100 Celsius), lakini sio baridi sana hivi kwamba mchakato wa utengenezaji wa pombe lazima uendelezwe.
Jaribu kutumia kipima joto cha nyama kukagua hali ya joto ya maji wakati kahawa yako inapika. Kwa matokeo sahihi, usiguse kipima joto kwa upande wa moto wa kifaa - chaga thermometer kwa uangalifu kwenye kioevu cha kahawa
Hatua ya 4. Acha kahawa iendelee kupika ili kuondoa uvimbe wowote
Kahawa iliyotengenezwa na percolator wakati mwingine itasongana. Kwa bahati nzuri, hii ni rahisi kurekebisha. Acha kahawa yako ikae kwa dakika chache baada ya mchakato wa kutengeneza pombe. Wakati huu utaruhusu chembe na amana kuzama, kwa hivyo kahawa yako itakuwa wazi.
Jihadharini kuwa hii inaweza kusababisha kujenga mashapo chini ya kikombe ukimaliza kunywa kahawa yako. Labda hautaki kunywa mvua hii, kwani wapenzi wengine wa kahawa wanaiona kuwa yenye uchungu na isiyofaa
Hatua ya 5. Weka muda mfupi wa pombe
Ikiwa kahawa iliyotengenezwa kwa kutumia percolator haina ladha bora kuliko iliyotengenezwa na njia zingine, punguza wakati wa kutengeneza. Kama ilivyoelezewa katika nakala hii yote, kahawa iliyotengenezwa kwa kutumia percolator inaweza kutoa bidhaa ya mwisho iliyokolea sana ikilinganishwa na njia zingine, kwa hivyo kupunguza wakati wa kunywa kunaweza kutatua shida hii. Wakati maagizo mengi ya pombe yanasema dakika saba hadi kumi, unaweza kupika kwa dakika nne hadi tano ikiwa unapendelea matokeo.
Ikiwa haujui itachukua muda gani kunywa kahawa ukitumia percolator, lakini uko tayari kujaribu kupata pombe inayofaa kwako, unaweza kujaribu mkakati huu
Vidokezo
- Daima funga begi la kahawa tena vizuri. Oksijeni itaharibu ladha ya kahawa.
- Kwa kitamu cha kalori ya chini, tumia Equal®, Stevia®, au Tropicana Slim®.
- Kwa kuwa kahawa imetengenezwa sana na maji, unapaswa kuitengeneza na maji bora. Klorini inaweza kuzima ladha ya kahawa. Tumia maji ambayo yamechujwa (kwa kiwango cha chini) kupitia kichujio cha kaboni, ili kuondoa ladha ya klorini na harufu.
- Unaweza kulazimika kurekebisha kiwango cha maharagwe ya kahawa au maji ili kukidhi ladha yako.
- Kwa ladha kali ya kahawa, kila wakati tumia maharagwe ya kahawa mapya.
- Maharagwe ya kahawa yanahifadhiwa vizuri kwenye joto la kawaida, kwenye kabati yenye giza, kwenye chombo kisichopitisha hewa. Kuhifadhi maharagwe ya kahawa kwenye jokofu au jokofu huharibu mafuta muhimu, ambayo hufanya sehemu muhimu zaidi ya harufu yao na ladha.
Onyo
- Usifungue percolator na maji ya moto ndani yake.
- Kuwa mwangalifu kila wakati unapofanya kazi na vimiminika moto.
- Bia nzuri ya kahawa itaweka joto la kahawa katika kiwango cha digrii 87.7-93.3 Celsius wakati wa mchakato wa utengenezaji wa percolator. Kwa bahati mbaya, percolators huwa na kuchemsha kahawa na kuharibu ladha.
- Kahawa ya kupikia na percolator itaanza mchakato wa kunyonya rangi na ladha ya maharagwe ya kahawa katika hatua yake ya kwanza. Huu ndio upande mzuri wa kutumia percolator. Mchoraji ataendelea kupitisha maji kupitia maharagwe ya kahawa kupitia mapovu ya hewa, mpaka chanzo cha kupokanzwa kitazimwa.
