Je! Ni tofauti gani kati ya zabuni ya nyama ya nguruwe na nyama ya nyama ya nguruwe? Kwa ujumla, nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe ni kata ya nyama iliyochukuliwa kutoka eneo karibu na mbavu za nguruwe, na ni kubwa na haina mafuta kuliko zabuni ya nyama ya nguruwe. Ili kudumisha utamu na ladha, nyama ya nyama ya nguruwe inapaswa kusindika kwa kuchoma nzima kwa kutumia oveni, au kukatwa kwa ukubwa mdogo ili kuharakisha mchakato wa usindikaji. Kabla ya kuchoma, hakikisha nyama imefunikwa na manukato unayopenda, sawa!
Viungo
Kuoka Nguruwe Kuingia kwenye Tanuri
- 1, 4 kg bila nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe isiyo na faida
- 4 karafuu ya vitunguu, iliyokatwa vizuri
- 1/4 tsp. chumvi ya kosher
- 1/2 tsp. pilipili nyeusi
- 1/2 tsp. unga wa kitunguu Saumu
Kwa: 6 servings
Kucha nyama ya nguruwe kwenye sufuria ya kukaanga
- Gramu 700 bila nyama ya nyama ya nguruwe isiyo na bonasi
- Kijiko 1. mafuta
- Chumvi na pilipili kuonja
Kwa: 4 resheni
Hatua
Njia ya 1 ya 2: Kuoka nyama ya nguruwe kwenye Tanuri
Hatua ya 1. Preheat tanuri hadi 191 ° C
Kwa kweli, oveni za kawaida huchukua dakika 20 hadi 30 kufikia joto linalohitajika. Kwa hivyo, preheat tanuri wakati unapoandaa viungo vingine ili viweze kutumiwa mara moja wakati viungo vyote viko tayari kusindika.
Usitumie joto la juu kuharakisha mchakato wa kupikia! Kuwa mwangalifu, nyama inaweza kuchomwa nje lakini bado ndani ikiwa mbichi
Hatua ya 2. Changanya chumvi, pilipili nyeusi, na unga wa vitunguu kwenye bakuli ndogo
Tumia kijiko kuchochea kwa 1/4 tsp. chumvi ya kosher, 1/2 tsp. pilipili nyeusi, na 1/2 tsp. poda ya vitunguu mpaka viungo vyote vichanganyike vizuri. Mchanganyiko wa viungo baadaye utatumika kufunika uso wa nyama.
- Pata ubunifu na viungo unavyotumia! Kwa mfano, unaweza kuongeza poda zaidi ya vitunguu, au unganisha viungo hapo juu na mbegu za celery, unga wa vitunguu, na chumvi iliyokamuliwa.
- Chumvi cha kosher ni kubwa na kali kuliko chumvi ya kawaida ya meza. Walakini, unaweza pia kutumia chumvi ya mezani ikiwa una shida kupata chumvi ya kosher.
Hatua ya 3. Ondoa ngozi ya fedha au utando mwembamba unaoshikilia upande mmoja wa nyama
Walakini, usitupe mafuta nyuma yake kwani inachukua jukumu muhimu katika kuhakikisha kuwa nyama inabaki laini wakati ikichoma.
- Ikiwa haikuondolewa, muundo wa nyama nyuma ya safu ya utando utahisi ngumu na ngumu wakati unaliwa.
- Ikiwa hautaki kuifanya mwenyewe nyumbani, au ikiwa haujui utando uko wapi, unaweza kuuliza mchinjaji afanye.
- Fanya njia hii kwenye bodi ya kukata au sehemu nyingine salama.
Wakati Nyama Inapaswa Kufungwa na Jinsi
Ikiwa mwisho mmoja wa nyama unaonekana mwembamba zaidi kuliko ule mwingine, itahitaji kufungwa. Kwa maneno mengine, jaribu kukunja sehemu nyembamba ndani ili unene wa pande zote za nyama iwe sawa, kisha funga sehemu hiyo na nyama ya nyama au ushikilie kwa nafasi na dawa ya meno.
Hatua hii sio lazima ikiwa unene wa nyama hiyo inasambazwa sawasawa.
Hatua ya 4. Msimu nyama
Kutumia mikono yako, nyunyiza kitoweo juu ya uso wa nyama. Kisha, punguza nyama kwa upole ili kuhakikisha marinade imeingizwa vizuri katika kila nyuzi ya nyama. Wakati kuna msimu zaidi, choma yako itakuwa tajiri wakati itapikwa!
- Pindua nyama na vaa upande mwingine na kitoweo, ikiwa inataka.
- Daima safisha mikono yako na maji ya joto na sabuni baada ya kushika nyama mbichi ili kuzuia hatari ya kueneza bakteria.
Hatua ya 5. Weka cutlets kwenye rack ya grill
Kwa sababu haigusani moja kwa moja na chini ya sufuria, nyama haitaungua kwa urahisi na itapika sawasawa zaidi. Kwa ujumla, unaweza kutumia rack ya umbo la V au umbo la gorofa lililowekwa kwenye sahani ya kuoka ya cm 33x23.
- Kwa kusafisha rahisi, weka chini ya sufuria na karatasi ya alumini kabla ya kusanidi rack ya grill.
- Ikiwa huna sufuria maalum ya kukaanga au rack ya grill, jaribu kuweka mabua ya celery chini ya karatasi ya kuoka ya kawaida na kisha uweke vipande juu.
Hatua ya 6. Weka nyama kwenye oveni, kisha choma nyama kwa dakika 60 hadi 75
Kwa kweli, nyama hiyo imechomwa kwenye rack ya kati ili joto la moto la oveni liweze kusambaa vizuri na kupika nyama sawasawa.
Sakinisha kipima muda au kengele kwenye simu yako ili kuhakikisha kuoka kwa wakati unaofaa
Hatua ya 7. Tumia kipima joto cha nyama kuhakikisha kuwa joto la ndani la nyama linafika 63 ° C
Kwa ujumla, hii ndio joto la ndani ambalo linaonyesha kuwa nyama imepikwa vizuri. Hakikisha kipima joto kimeingizwa kwenye sehemu nene zaidi ya nyama (kawaida katikati) na inachukua muda mrefu kupika.
Angalia hali ya joto ya nyama katika maeneo tofauti ili kuhakikisha inafanywa sawasawa
Hatua ya 8. Ondoa nyama kutoka kwenye oveni na uiruhusu ipumzike kwa dakika 5 kabla ya kula
Kumbuka, nyama inahitaji kuruhusiwa kusimama kabla ya kukata ili juisi zinaswa katika kila nyuzi ya nyama. Ukikata moja kwa moja, juisi ya nyama itapotea na kufanya muundo wa nyama kuwa mgumu wakati wa kuliwa.
- Nyama inaweza kushoto kwa zaidi ya dakika 5, lakini sio zaidi ya dakika 15.
- Hifadhi nyama iliyobaki kwenye chombo kisichopitisha hewa na jokofu. Nyama inaweza kudumu hadi siku 4.
Njia za Ubunifu za Kula Nyama iliyochomwa
Nyama inaweza kusindika kuwa casserole na mchanganyiko wa mboga, jibini, na mchele.
Nyama inaweza kuchochea-kukaanga na tambi na kusindika kuwa utaalam wa Asia.
Nyama inaweza kung'olewa na kuliwa na mkate na mchuzi wa barbeque.
Nyama inaweza kuchanganywa kwenye supu au sahani zingine za changarawe.
Nyama inaweza kukatwa nyembamba na kusindika kuwa tacos.
Nyama inaweza kukatwa kwenye cubes, iliyochanganywa na mayai na viazi, kisha ikasindikwa kwa mayai yaliyosagwa.
Njia 2 ya 2: Kuoka nyama ya nguruwe kwenye sufuria ya kukaanga
Hatua ya 1. Preheat tanuri hadi 191 ° C
Kwa ujumla, oveni itachukua dakika 20 hadi 30 kufikia joto linalofaa (kadirio hili linaweza kuongezeka katika oveni za zamani). Kwa hivyo, hakikisha tanuri imewaka moto kabla nyama haijaandaliwa.
Ikiwa umesahau kuwasha moto tanuri, unaweza kuharakisha mchakato kwa kuweka oveni hadi 191 ° C kwenye mpangilio wa "broil kamili". Mara tu joto hilo lilipofikiwa, unaweza kuirudisha kwa joto lake la kawaida kwa kuchoma nyama
Hatua ya 2. Kata nyama vipande vipande 4 na unene wa 2.5 hadi 4 cm na iliyowekwa na bodi ya kukata
Tumia kisu kikali, na hakikisha kila kipande cha nyama ni unene sawa ili kiweze kupika sawasawa.
- Unene wa nyama unaweza kubadilishwa kulingana na ladha. Walakini, unene wa nyama haipaswi kuwa chini ya 2 cm. ili muundo usikauke ukipikwa.
- Kadiri nyama yako inavyokonda zaidi, itachukua muda mrefu kuoka.
- Ikiwa unataka, unaweza kuondoa mafuta ambayo yameambatana na uso wa nyama.
Hatua ya 3. Vaa uso wote wa nyama na chumvi na pilipili nyingi upendavyo
Kisha, punguza nyama kwa upole ili marinade ipenyeze ndani ya kila nyuzi ya nyama.
- Ongeza viungo kadhaa kama vitunguu vya ardhi, haradali iliyokaushwa, au chumvi iliyochonwa ikiwa unataka kuifanya nyama kuwa na tajiri zaidi.
- Baada ya kushughulikia nyama mbichi, safisha mikono yako kila wakati kwa maji ya joto na sabuni ili kuzuia hatari ya uchafuzi.
Hatua ya 4. Joto kijiko 1 cha mafuta kwenye sufuria ya kukausha
Tumia joto la kati hadi la juu kuzuia mafuta yasipate moto sana na kuteketeza nyama wakati wa kukaanga. Mafuta ya moto yatatoa sauti ya kuzomea na uso utaonekana kupendeza kidogo. Kutumia njia hii, unaweza kutumia aina tofauti za mafuta, kama mafuta ya mizeituni, mafuta ya parachichi, au mafuta ya mboga ya kawaida.
- Hakikisha unachagua skillet inayokinza joto ambayo ni salama kwa oveni. Hasa, tafuta sufuria zilizotengenezwa kwa chuma, aluminium, chuma cha pua, glasi, au kauri.
- Ikiwa splatters ya mafuta katika pande zote au moshi, inamaanisha ni moto sana. Ili kurekebisha hili, zima jiko kwa sekunde chache ili joto la mafuta liporuke.
Hatua ya 5. Weka vipandikizi kwenye sufuria na kaanga kila upande kwa dakika 3 au mpaka ziwe na hudhurungi kidogo
Mara upande mmoja ukiwa na hudhurungi, geuza nyama kwa kutumia spatula ili kukaanga upande mwingine. Kumbuka, nyama haiitaji kupikwa kikamilifu katika hatua hii, kwani utamaliza mchakato wa kuchoma kwenye oveni.
Nafasi ni, sufuria itaonekana kutoa moshi wakati nyama imewekwa. Usijali, athari hii itaonekana wakati nyama inawasiliana na mafuta ya moto
Hatua ya 6. Weka sufuria kwenye oveni na choma nyama kwa dakika 10 au hadi joto la nyama lifike 63 ° C
Kuamua kiwango cha kujitolea, pima hali ya joto ndani ya nyama (eneo nene na la mwisho lililopikwa) kwa kutumia kipima joto maalum.
- Weka skillet kwenye rack ya katikati ya oveni ili kuruhusu nyama kupika sawasawa.
- Wakati unaochukua nyama kupika hutegemea sana unene wa nyama na joto la oveni inapotumika.
- Ikiwa nyama haijapikwa baada ya dakika 10, endelea mchakato wa kuchoma na uangalie ukarimu kwa vipindi vya dakika 2 ukitumia kipima joto.
Hatua ya 7. Ondoa sufuria kutoka kwenye oveni na acha roast ipumzike kwa dakika 5
Wakati wa kuchoma, juisi za nyama zitakusanya juu ya uso wa nyama. Kwa hivyo, nyama iliyopikwa inahitaji kuruhusiwa kusimama kabla ya kukata ili juisi ziingie tena kwenye kila nyuzi ya nyama. Kwa hivyo, umbile la nyama litakuwa laini na ladha wakati wa kuliwa!
- Kumbuka, muundo wa nyama utakauka haraka ikiwa utaikata mara tu baada ya kuiondoa kwenye oveni.
- Hifadhi nyama iliyobaki kwenye jokofu hadi siku 4.
