Ikiwa unapenda ladha ya kuku choma kabisa lakini mara nyingi ni ngumu kuifanya, unaweza kula nyama ya mapaja ya kuku badala yake. Sehemu hii nyeusi ya ngozi na ngozi ina ladha tajiri na ya kina. Harufu nzuri ya mapaja yaliyookawa itajaza nyumba yako. Pamba mapaja na ladha na mboga unazopenda kwa chakula kitamu na maandalizi kidogo. Nakala hii inatoa maagizo juu ya jinsi ya kupika mapaja ya kuku ya kuku na mboga za mizizi, glaze mchuzi wa asali-vitunguu, na uwape na viungo vya Kiitaliano.
Viungo
Mapaa ya Kuku ya Kuku na Mboga ya Mizizi
- Mapaja manne ya kuku
- Vijiko 2 vya mafuta
- Kitunguu 1 cha kati, kilichokatwa
- Viazi vitamu 2, viazi 2, au karoti 2, zilizokatwa na kung'olewa vipande vipande vya inchi 1/2-inchi
- 4 karafuu ya vitunguu, iliyosafishwa na kung'olewa vizuri
- Chumvi na pilipili
Mapaa ya Kuku ya Kuku na vitunguu vya Asali
- Mapaja manne ya kuku
- Vijiko 2 vya mafuta
- 2 karafuu vitunguu, kung'olewa na kung'olewa
- 1/2 kikombe cha asali
- 1/3 kikombe mchuzi wa soya
- 1/4 kijiko cha pilipili ya cayenne
- Chumvi na pilipili
Mapaa ya Kuku ya kuchoma na Viungo vya Kiitaliano
- Mapaja manne ya kuku
- Vijiko 2 vya mafuta
- Kitunguu 1 nyekundu, kilichokatwa
- 2 nyanya nyekundu nyekundu, iliyokatwa
- 4 karafuu ya vitunguu, iliyokatwa na kung'olewa
- 1/2 kijiko oregano
- 1/2 kijiko cha unga cha vitunguu
- Chumvi na pilipili
Hatua
Njia ya 1 ya 3: Mapaa ya Kuku ya Kuku na Mboga ya Mizizi
Hatua ya 1. Osha kuku
Suuza mapaja ya kuku katika maji baridi. Punguza mafuta na ngozi. Pat kuku kavu kwa kutumia kitambaa cha karatasi.
Hatua ya 2. Weka sufuria na kifuniko juu ya joto la kati
Ongeza mafuta kwenye sufuria.
Hatua ya 3. Fry kuku
Weka vipande vya kuku upande wa ngozi chini kwenye sufuria na kifuniko. Pika upande kwa dakika tatu, halafu tumia koleo kupindua kwa upande mwingine na upike kwa dakika nyingine tatu. Preheat tanuri hadi digrii 350.
Hatua ya 4. Ongeza kitunguu, mboga ya chaguo, na vitunguu kwenye sufuria na kifuniko
Weka mboga karibu na kuku, lakini usifunike kabisa kuku. Nyunyiza chumvi na pilipili, na uweke kifuniko kwenye sufuria.
Hatua ya 5. Grill kuku na mboga
Weka sufuria iliyofunikwa kwenye oveni iliyowaka moto. Oka kwa dakika 30. Ondoa kwenye oveni na uondoe kifuniko.
Hatua ya 6. Rudisha kuku na mboga kwenye oveni
Oka kwa dakika 15, hadi kuku iwe kahawia dhahabu na mboga zinapikwa.
Kuku hufanywa wakati joto la ndani limefikia digrii 165. Tumia kipima joto cha nyama kuangalia utolea
Hatua ya 7. Kumhudumia kuku na mboga mboga na saladi ya kijani, au sahani ya kando ya chaguo
Njia ya 2 ya 3: Mapaja ya Kuku ya Kuku na Glaze ya asali ya Glaze
Hatua ya 1. Osha kuku
Suuza mapaja ya kuku katika maji baridi. Punguza mafuta na ngozi. Pat kuku kavu kwa kutumia kitambaa cha karatasi.
Hatua ya 2. Weka sufuria na kifuniko juu ya joto la kati
Ongeza mafuta ya mizeituni.
Hatua ya 3. Fry kuku
Weka vipande vya kuku upande wa ngozi chini kwenye sufuria na kifuniko. Pika upande kwa dakika tatu, halafu tumia koleo kupindua kwa upande mwingine na upike kwa dakika nyingine tatu. Preheat tanuri hadi digrii 350.
Hatua ya 4. Grill kuku
Weka kifuniko kwenye sufuria na weka sufuria kwenye oveni. Oka kwa dakika 30.
Hatua ya 5. Fanya glaze ya vitunguu ya asali
Wakati kuku inachoma, weka sufuria ndogo kwenye jiko juu ya moto wa wastani. Ongeza vitunguu, asali, mchuzi wa soya, na pilipili ya cayenne. Chemsha kisha uzime moto
Hatua ya 6. Glaze kuku
Ondoa kuku kutoka kwenye oveni. Mimina glaze ya asali-vitunguu juu ya kuku, ukifunike kila sehemu.
Hatua ya 7. Rudisha kuku kwenye oveni
Oka kwa muda wa dakika 15, mpaka kuku iwe kahawia dhahabu na crispy. Tumia kipima joto cha nyama kujaribu kuku kwa kujitolea.
Hatua ya 8. Kutumikia na wali na mboga, au sahani ya kando ya chaguo
Njia ya 3 ya 3: Mapaa ya Kuku ya Kuku na Viungo vya Kiitaliano
Hatua ya 1. Osha kuku
Suuza mapaja ya kuku katika maji baridi. Punguza mafuta na ngozi. Pat kuku kavu kwa kutumia kitambaa cha karatasi.
Hatua ya 2. Weka sufuria na kifuniko juu ya joto la kati
Ongeza mafuta kwenye sufuria.
Hatua ya 3. Fry kuku
Weka vipande vya kuku upande wa ngozi chini kwenye sufuria na kifuniko. Pika upande kwa dakika tatu, halafu tumia koleo kupindua kwa upande mwingine na upike kwa dakika nyingine tatu. Preheat tanuri hadi digrii 350.
Hatua ya 4. Ongeza vitunguu, nyanya, vitunguu, oregano na unga wa vitunguu kwa kuku
Nyunyiza chumvi na pilipili.
Hatua ya 5. Grill kuku
Weka kifuniko kwenye sufuria na kuiweka kwenye oveni. Oka kwa dakika 30. Ondoa kwenye oveni na uondoe kifuniko.
Hatua ya 6. Rudisha kuku kwenye oveni
Oka kwa dakika 15, hadi kuku iwe kahawia dhahabu. Tumia kipima joto cha nyama kupima utolea. Kutumikia na mkate wa vitunguu na wiki, au sahani ya kando ya chaguo lako.
Vidokezo
- Ikiwa hauna sufuria na kifuniko, futa kuku kwenye skillet kisha uhamishe kwenye sufuria. Funika kwa karatasi ya aluminium, bake kwa muda uliopendekezwa, kisha ufungue aluminium kwa hatua ya mwisho ya kuoka.
- Usisogeze kuku wakati wa mchakato wa kuchoma. Vipande vilivyohamishwa mara nyingi hupikwa lakini sio caramelized.
- Ili kuifanya ngozi ya kuku iwe ya ziada crispy, washa grill na kumeza kuku kwa dakika tano hadi kupikwa kabisa.
- Wakati wa kuchukua kipimo cha joto, toa nyama kutoka kwenye oveni na uweke kipima joto kwenye sehemu nene bila kugusa mfupa.
