Shrimp scampi ni sahani ya dagaa iliyo na kamba kubwa iliyosafishwa kwenye siagi na vitunguu. Wakati mwingine siagi na mafuta hutumiwa pamoja na mimea anuwai, viungo na viungo vingine vinaongezwa kwa tofauti ya mapishi haya ya dagaa. Unaweza kutengeneza scampi rahisi ya shrimp na vitunguu na mafuta, au unaweza kutengeneza chakula cha kufafanua zaidi na kitamu ukitumia mboga na viungo anuwai. Ikiwa unataka kujua jinsi ya kuandaa shrimp scampi kwa njia anuwai, fuata hatua hizi.
Viungo
Rahisi Shrimp Scampi
- 450 gr (kamba 15-20) kamba kubwa
- 3-4 karafuu ya vitunguu
- Vijiko 2 vya mafuta
- Vijiko 2-3 siagi
- Vijiko 2 vya parsley iliyokatwa
- 1/2 kikombe divai nyeupe
- Kijiko 1 cha unga wa pilipili
- Kijiko 1 cha maji ya limao
- Pilipili nyeusi na chumvi kuonja
Shrimp Scampi na Linguine Pasta
- Vijiko 5 vya mafuta
- Vijiko 6 siagi isiyo na chumvi
- Vijiko 3 vya kung'olewa vitunguu
- Rangi ya nje ya kaka ya limau 1
- Chumvi na pilipili kuonja
- 1/4 kijiko cha pilipili nyekundu
- 1/4 kikombe cha maji ya limao
- 1.5 lbs. (680 g) kuweka lugha
- Pani kubwa 900 gr. (Kama kamba 30)
- 1/2 kipande nyembamba cha limao
- 1/2 kikombe kilichokatwa jani la parsley
- 1/2 kikombe kilichokunwa jibini la Parmesan
Shrimp Scampi yenye viungo
- Samaki kubwa 350 gr (kamba 20-20)
- Vijiko 3 vya kusaga vitunguu
- 1 pilipili nyekundu iliyokatwa
- 1 pilipili ya kijani iliyokatwa
- Vijiko 2 vilivyokatwa pilipili kijani
- Vikombe 2 vilivyokatwa nyanya
- 1/2 kikombe mafuta ya bikira ya ziada
- 2 ndimu
- Vijiko 4. Coriander iliyokatwa
- Kijiko 1 cha parsley
- chumvi na pilipili kuonja
- Kijiko 1 cha parsley
- Vikombe 1.5 cream nzito
- chumvi na pilipili kuonja
Hatua
Njia 1 ya 4: Chambua na Ondoa Mishipa ya Kituo cha Shrimp
Hatua ya 1. Chambua kamba
Shrimp inapaswa kuwa ndani ya maji baridi au barafu wakati unavichunguza. Ili kung'oa kamba, ikiwa kichwa bado kimefungwa, vuta kichwa na miguu. Anza na ncha ya kichwa na uvute ngozi ya nje. Unaweza kuamua ikiwa unataka kuacha ngozi kwa kuhudumia, au unataka kuibua pia ili iwe rahisi kula.
-
Weka ngozi kwenye mfuko wa plastiki na ufunike kifuniko ili kuiondoa.
Andaa Shrimp Scampi Hatua ya 1 Bullet1 -
Ikiwa unataka kutumia ngozi kutengeneza mchuzi baadaye, ziweke kwenye mfuko wa plastiki na uziweke kwenye freezer yako.
Andaa Shrimp Scampi Hatua ya 1 Bullet2 -
Unaweza kuacha makombora bila kupakwa ili kubaki na ladha, ingawa hii inaweza kufanya kamba kuwa ngumu kidogo kula. Ikiwa unataka kufanya hivyo, utahitaji kupunguza makali ya nje ya nyuma ya kamba na shears za jikoni, ili uweze kuondoa mshipa wa kati kwa urahisi.
Andaa Shrimp Scampi Hatua ya 1 Bullet3
Hatua ya 2. Ondoa mshipa wa kati wa kamba
Unapaswa kuondoa kila wakati mishipa kutoka kwa kamba kabla ya kuipika. Ili kufanya hivyo, chukua kisu kidogo na ukate kando ya nje ya nyuma ya kamba. Kata angalau 1⁄4 inchi (0.6 cm) nyuma, ya kutosha tu kufikia mshipa, ambayo ni rangi ya kijani kibichi ambayo inatofautiana na rangi ya kamba.
Ikiwa unaweza kuona mshipa, toa kwa vidole vyako au kwa ncha ya kisu. Ikiwa huwezi kuona mishipa, badili kwa kamba nyingine
Hatua ya 3. Weka kamba kwenye bakuli la maji baridi au maji ya barafu mpaka upike
Usiache shrimp kwenye jikoni wakati unatayarisha mapishi yote.
Njia 2 ya 4: Kufanya Shrimp Scampi Rahisi
Hatua ya 1. Chambua na uondoe mishipa kutoka 450 gr (16-20 shrimp) ya kamba
Ondoa kamba kwenye ganda, na uondoe mishipa.
Hatua ya 2. Joto vijiko 2 vya mafuta na vijiko 2-3 vya siagi kwenye skillet
Joto juu ya joto la kati hadi siagi inyunguke kabisa. Wakati siagi imetoka povu na imepungua, unaweza kuendelea.
Hatua ya 3. Ongeza karafuu ya vitunguu iliyokatwa 3 -4 na kijiko 1 cha unga mwekundu
Pika viungo hivi pamoja kwa dakika 1, au mpaka kingo za vitunguu ni kahawia.
Hatua ya 4. Ongeza kamba kwenye skillet
Changanya.
Hatua ya 5. Ongeza kikombe cha divai nyeupe kwenye skillet
Mimina kamba na koroga mchanganyiko kuchanganya divai, siagi, mafuta, na viungo vingine. Hakikisha kueneza kamba sawasawa juu ya sufuria unapofanya hivyo.
Hatua ya 6. Chemsha kwa dakika 2-3
Washa moto juu na wacha divai ichemke hadi kamba ikachukua.
Hatua ya 7. Washa kamba
Tumia spatula kupindua kamba au kutupa kamba ili upande uliopikwa uangalie juu na upande ambao haujapikwa umepikwa kwenye mafuta. Endelea kuruhusu divai ichemke kwa dakika 1 zaidi.
Hatua ya 8. Zima moto
Hatua ya 9. Ongeza vijiko 2 vya parsley iliyokatwa
Tupa iliki pamoja na kamba ili kuchanganya ladha.
Hatua ya 10. Ongeza kijiko 1 cha maji ya limao
Mimina juisi juu ya kamba.
Hatua ya 11. Ongeza chumvi na pilipili ili kuonja
Hatua ya 12. Kutumikia
Unaweza kula chakula hiki kitamu peke yako au na tambi au mchele anuwai. Unaweza pia kumaliza sahani hii na toast.
Njia 3 ya 4: Shrimp scampi na Linguine Pasta
Hatua ya 1. Chambua na uondoe mpigo wa kati kwenye 907 g (vichwa 30) vya kamba
Ondoa kamba kutoka kwenye ganda na uondoe mishipa.
Hatua ya 2. Chemsha sufuria kubwa ya maji
Sufuria hii ni ya kupika tambi ya lugha, unaweza kuongeza chumvi kidogo kwa maji ukipenda.
Hatua ya 3. Kuyeyuka vijiko 2 vya mafuta na vijiko 6 vya siagi isiyotiwa chumvi juu ya moto wa wastani
Subiri siagi itayeyuka kabisa kabla ya kuendelea.
Hatua ya 4. Ongeza vijiko 3 vya vitunguu saga, sehemu ya nje yenye rangi ya ndimu, na kijiko cha pilipili nyekundu kwenye mchanganyiko
Hatua ya 5. Ongeza chumvi na pilipili ili kuonja
Unaweza kuongeza chumvi kidogo na pilipili, au ongeza zaidi, kulingana na ni ladha ngapi unayotaka kuongeza kwenye kamba.
Hatua ya 6. Koroga mchuzi kwa dakika 3-4
Koroga kwa upole, utunzaji sio kuchoma vitunguu.
Hatua ya 7. Ongeza kikombe cha maji ya limao mara tu vitunguu vitakapotiwa rangi
Hatua ya 8. Ongeza 680g ya Iinguine kuweka kwenye maji ya moto
Maji yanapochemka, ongeza kuweka lugha na chemsha kulingana na maagizo kwenye pakiti ya tambi. Wateja wengi wa lugha huchukua kama dakika 7-11 kuchemsha.
Hatua ya 9. Ongeza kamba kwenye mchuzi
Unapaswa kufanya hivyo wakati lugha ya tambi imepikwa nusu, kwa hivyo tambi na uduvi utafanywa kwa wakati mmoja.
Hatua ya 10. Kaanga kamba kwenye upande mmoja kwa dakika 1-2
Usichochee kamba.
Hatua ya 11. Pika upande mwingine wa kamba kwa dakika 1-2
Tumia spatula kuibadilisha. Unaweza pia kusafirisha upande mwingine wa kamba hadi wawe nyekundu. Zima moto ukimaliza.
Hatua ya 12. Ongeza kipande nyembamba cha limao
Hii itampa shrimp ladha ya ziada.
Hatua ya 13. Chuja kuweka lugha wakati imepikwa
Acha vijiko vichache tu vya maji ya tambi chini ya sufuria.
Hatua ya 14. Rudisha kuweka lugha kwenye sufuria
Hatua ya 15. Ongeza kamba na mchuzi kwenye sufuria
Koroga vizuri kuchanganya viungo vyote na tambi na maji ya tambi, ambayo itampa mchuzi ladha ya joto na kitamu zaidi.
Hatua ya 16. Pamba na kikombe kilichokunwa cha jibini la Parmesan na kikombe kilichokatwa parsley iliyokatwa
Changanya kusambaza jibini na iliki, au weka juu tu.
Hatua ya 17. Kutumikia
Tumia chakula hiki kama hii, au na mkate wa Kiitaliano. Unaweza pia kufurahiya na glasi ya divai nyeupe.
Njia ya 4 ya 4: Shrimp ya Spicy Scampi
Hatua ya 1. Chambua na uondoe mishipa kutoka kwa 450 g (kichwa 16-20) kamba kubwa
Ondoa kamba kutoka kwenye ganda na uondoe mishipa.
Hatua ya 2. Chukua kikombe cha mafuta ya bikira ya ziada kwenye skillet juu ya joto la kati
# Ongeza vijiko 3 vya vitunguu vya kusaga, vijiko 2 vya pilipili iliyokatwa, na vikombe 2 vilivyokatwa nyanya kwa mafuta.
Pika mchanganyiko kwa dakika 2, au hadi vitunguu vitakapoanza kuwa kahawia.
Hatua ya 3. Ongeza kamba kwenye mchuzi
Pika upande 1 wa kamba kwa dakika 2-3.
Hatua ya 4. Pika upande mwingine wa kamba
Tumia spatula kupindua kamba. Unaweza pia kusafirisha upande mwingine wa kamba hadi wawe nyekundu. Zima moto.
Hatua ya 5. Ongeza vijiko 2 vya coriander na maji ya limao
Punguza juisi ya limau 2 juu ya kamba.
Hatua ya 6. Ongeza kijiko 1 cha parsley
Hatua ya 7. Kutumikia
Kutumikia scampi ya kamba juu ya mchele, na maharagwe yaliyoongezwa.
Hatua ya 8. Imefanywa
Vidokezo
- Wakati wa utayarishaji wa shrimp scampi, jaribu kuloweka shrimp yako kwenye marinade yako uipendayo kwa masaa 1 hadi 2 kabla ya kupika. Hii itawapa shrimp yako ladha iliyoongezwa, laini.
- Badala ya kuandaa shrimp scampi kwenye skillet kwenye jiko, jaribu kuchoma kwenye oveni. Unganisha viungo pamoja na uoka kwa nyuzi 400 Fahrenheit (204 digrii Celsius) kwa dakika 15 hadi 20. Pindua kamba 5 dakika. Pindua kamba 5 kwa wakati wa kuoka.
- Wakati wa kujifunza jinsi ya kuandaa shrimp scampi, jaribu kupaka limao na kuiongeza kwenye mchanganyiko wa kupikia kichocheo na ladha tangy.
- Jaribu kuongeza vyakula vingine vya baharini, kama vile scallops na vipande vya lobster, kwa mapishi yako ya shrimp scampi. Ladha ya dagaa anuwai itakamilishana na itaonja ladha na mchuzi wa vitunguu.
- Badilisha kichocheo chako cha shrimp scampi kwa kuongeza tambi wakati wa maandalizi. Pasta ya Fettuccine ni chaguo nzuri ambayo itaenda vizuri na mapishi yoyote ya dagaa
Onyo
- Usiweke shrimp ya mvua kwenye skillet na mafuta moto sana. Hii inaweza kusababisha kunyunyiza kwa mafuta ambayo inaweza kusababisha kuchoma.
- Usichukue scampi ya uduvi. Ikiwa imepikwa kupita kiasi, kamba itakuwa ngumu.
- Usiendelee kupika shrimp scampi ikiwa mchanganyiko unaonekana kama unakauka. Hii inaweza kusababisha kuchoma au kuungua kwa urahisi. Ikiwa mchanganyiko ni kavu, jaribu kuongeza siagi ya ziada au mafuta.
