Watu wengi wanapendelea ladha na muundo wa kuki (keki za aka) badala ya ngumu na ngumu. Ukiwa na viungo sahihi na mbinu sahihi, unaweza kuunda kuki ambazo zitavunja kinywa chako badala ya kuyeyuka mdomoni mwako. Kukusanya viungo, preheat oveni na jiandae kufurahiya kuki.
Hatua
Njia 1 ya 4: Kubadilisha Kichocheo Kufanya Keki ya Keki
Hatua ya 1. Punguza idadi ya viungo vinavyohifadhi unyevu
Unga, mayai na sukari ya kahawia vyote huhifadhi unyevu, na kufanya kuki iwe na unyevu na laini. Ikiwa unataka kutengeneza vitafunio vya crunchier, jaribu kupunguza idadi ya viungo hivi vitatu.
Hatua ya 2. Tumia unga wa kusudi lote (unga wote wa kusudi)
Ikilinganishwa na aina nyingine ya unga, unga wa ngano una kiwango cha juu cha protini. Protini hii ya ziada husaidia kufanya kuki kuonekana hudhurungi na kuwa na muundo wa crunchier.
Hatua ya 3. Bika keki tena kwa joto la chini
Kwa njia hiyo, keki ina wakati zaidi wa kuongezeka kabla ya kuwa ngumu. Ujanja huu pia husaidia kuifanya keki kuwa kavu.
Hatua ya 4. Tumia siagi
Ikilinganishwa na siagi au mafuta, siagi ina kiwango cha chini cha kuyeyuka. Hii inaruhusu keki kupanua zaidi wakati wa kuoka. Siagi pia ina protini ambayo husaidia keki kuwa chokoleti zaidi na kusumbua.
Hatua ya 5. Jaribu kutumia sukari iliyokatwa au syrup ya mahindi
Usitumie sukari ya kahawia kwani inaweza kushikilia unyevu. Badala yake, tumia na sukari iliyokatwa. Kwa njia hiyo, kuki zinazosababishwa zitakuwa kavu zaidi na zenye kusumbua.
Hatua ya 6. Usiongeze mayai
Mayai huhifadhi unyevu mwingi na yanapooka yanatoa mvuke mwingi. Mvuke utalainisha unga, na kusababisha keki yenye unyevu, laini. Bila mayai utapata keki ambayo ni laini, nyembamba na crispier.
- Unaweza kubadilisha mayai na applesauce, l lakini applesauce pia ina kioevu nyingi.
- Chaguo jingine ni kutumia mafuta ya mboga.
Njia 2 ya 4: Chips Chokoleti Nyembamba na Crispy
Hatua ya 1. Andaa vifaa vinavyohitajika
Kabla ya kuoka, utahitaji viungo vifuatavyo: vikombe 2 vya sukari ya kahawia (chagua rangi nyepesi), vikombe 1¾ siagi isiyotiwa chumvi, vikombe 1½ sukari iliyokatwa, mayai 3, kijiko 1 cha dondoo la vanilla, vikombe 2¼ unga, Vijiko 1½ kijiko cha meza chumvi, kijiko cha chai cha kuoka, na gramu 450 za sio tamu sana (nusu-tamu) au chokoleti nyeusi. Andaa viungo hivi vyote kabla ya kuanza mchakato wa kutengeneza keki.
- Kichocheo hiki kinaweza kutengeneza keki 34.
- Hakikisha ni kiasi gani cha siagi kwenye joto la kawaida.
Hatua ya 2. Preheat tanuri hadi 190 ° C
Ili kupata keki ya crispy, unahitaji kusubiri hadi tanuri ifike kwenye joto linalohitajika. Ikiwa utaweka unga kabla ya tanuri kuwa moto wa kutosha, kuna uwezekano wa keki kuyeyuka pamoja na kuunda keki kubwa, yenye fujo.
Kwa kuki nzito, lakini bado ina crunchy, preheat oven hadi 180 ° C
Hatua ya 3. Tengeneza mchanganyiko wa siagi
Jumuisha sukari ya kahawia, siagi na mchanga wa sukari kwenye mchanganyiko uliosimama hadi iwe rangi na laini. Hii itachukua kama dakika 5. Mara baada ya sukari na siagi kuwa laini, ongeza mayai 3, moja kwa wakati, na changanya hadi ichanganyike vizuri. Mwishowe, ongeza kikombe cha maji na dondoo la vanilla.
- Mafuta yatafanya keki iwe crunchier. Kadri unavyoongeza siagi, keki itakuwa crispier.
- Ongeza kikombe cha mafuta ya mboga ili kuki iwe nene kidogo.
- Ikiwa huna mchanganyiko wa kudumu, unaweza kuchanganya viungo kwa mkono. Walakini, hii itachukua muda mrefu.
Hatua ya 4. Changanya unga, chumvi na soda ya kuoka
Chukua bakuli lingine na changanya viungo hivi vyote. Mara viungo vyote vikijumuishwa, ongeza mchanganyiko wa unga kwenye siagi na changanya kwa kasi ya chini hadi iwe pamoja kabisa. Hatua ya mwisho, ongeza vipande vya chokoleti.
Koroga polepole. Lazima uhakikishe kuwa viungo vyote vimechanganywa vizuri. Mbali na hayo, pia unafanya kazi vizuri
Hatua ya 5. Kufungia unga
Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi. Chukua unga na ugandishe kwa saa. Kwa kuwa unga utayeyuka vizuri wakati wa kuoka, jaribu kuondoka angalau 10cm ya nafasi kati ya kila keki.
- Ikiwa unataka kuki sare zaidi, tumia skimu ya barafu.
- Karatasi ya ngozi itaweka keki kutoka kwa sufuria. Pamoja, karatasi ya ngozi itafanya sufuria kudumu kwa muda mrefu.
- Ikiwa hauoka mikate yote mara moja, ondoa unga uliobaki kutoka kwenye karatasi ya ngozi na uweke kwenye mfuko wa barafu. Unaweza kuhifadhi unga kwenye jokofu hadi wiki 2.
Hatua ya 6. Bika keki hadi hudhurungi ya dhahabu
Weka keki kwenye oveni na uoka kwa muda wa dakika 15-20, ukigeuza sufuria baada ya nusu ya muda wa kuoka. Kadri utakavyooka keki kwa muda mrefu, itakuwa crispier. Kwa hivyo jaribu nyakati tofauti za kuchoma ili kupata kiwango cha crunch unayotaka.
Nyakati za kuoka zinaweza kutofautiana kulingana na aina ya oveni unayotumia
Hatua ya 7. Subiri hadi keki itakapopoa
Mara baada ya kuoka keki kwa utu wako unaotaka, ondoa keki kutoka kwenye oveni na uiruhusu ipoe. Keki itakuwa nyembamba sana, tumia spatula kuondoa keki kutoka kwenye sufuria.
Ruhusu keki kupoa kwenye karatasi ya kuoka kwa muundo wa crispier
Njia ya 3 ya 4: Kuki za kukarimu za Crispy Oatmeal
Hatua ya 1. Andaa vifaa vinavyohitajika
Kabla ya kuanza kuoka, andaa viungo vyote vifuatavyo: 1 kikombe cha unga, kijiko cha kuoka kijiko, kijiko cha kuoka, kijiko chumvi, siagi ya vijiko 14, kikombe 1 cha sukari iliyokatwa, sukari ya kijiko cha sukari, mayai 1 (saizi kubwa), kijiko 1 cha vanilla dondoo, vikombe 2½ vya shayiri ya jadi.
- Kichocheo hiki kitafanya kuki 24.
- Hakikisha unatumia siagi kwenye joto la kawaida.
Hatua ya 2. Preheat tanuri hadi 180 ° C
Hakikisha tanuri inapokanzwa kwa joto linalofaa. Ili kupata kuki za crispy, ni muhimu kuhakikisha kuwa oveni inazalisha kiwango kinachohitajika cha joto.
Hatua ya 3. Tengeneza mchanganyiko wa unga
Chukua bakuli la ukubwa wa kati, piga pamoja unga, unga wa kuoka, soda na chumvi kwa kutumia whisk. Weka kando mpaka uandae siagi.
Hatua ya 4. Changanya sukari na siagi
Chukua bakuli kubwa, changanya siagi, sukari iliyokatwa na sukari ya kahawia. Ikiwa unatumia kiboreshaji kilichosimama au kiboreshaji cha mkono cha umeme, anza kwa mpangilio wa chini kwa sekunde 30 kwa mchanganyiko wa kwanza, kisha badili kwa kasi ya kati na piga kwa dakika nyingine, au mpaka mchanganyiko uwe mwepesi na laini. Ongeza mayai na vanilla na endelea kupiga kwa kasi ya kati hadi kila kitu kiunganishwe vizuri.
- Kumbuka kutumia mwendo wa chini wakati wa kuanza na kuongeza mwendo pole pole ili viungo visitawanye.
- Unaweza pia kuchanganya viungo kwa mikono, lakini hii itachukua muda mrefu.
Hatua ya 5. Ongeza viungo kavu
Mara tu mchanganyiko wa siagi umeinuka na uko tayari, ongeza mchanganyiko wa unga na koroga hadi iwe pamoja. Kisha, polepole ongeza unga wa shayiri na koroga hadi iwe pamoja. Itachukua kama dakika 2 kuchanganya viungo vikavu.
Unaweza pia kuchochea mchanganyiko na kijiko cha mbao ili kuhakikisha hakuna uvimbe wa unga na kwamba unga umechanganywa kabisa
Hatua ya 6. Weka unga kwenye karatasi ya kuoka
Tumia kijiko cha barafu au chenga kuchimba vijiko 2 vya unga na kuunda mpira. Weka kila mpira kando ya cm 6-7 kwenye karatasi ya kuoka. Ikiwa unapenda keki nyembamba, unaweza kushinikiza unga. Walakini, unga utayeyuka peke yake na kusababisha keki nyembamba kidogo.
Unaweza kuweka mipira 8 ya unga kwenye karatasi ya kuoka. Walakini, kiasi hiki kinategemea saizi ya sufuria
Hatua ya 7. Bika keki
Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni iliyowaka moto na uoka hadi hudhurungi ya dhahabu. Kawaida hii inachukua dakika 15. Unaweza pia kuoka kwa muda mrefu, kulingana na ladha yako. Mara tu mchakato wa kuoka ukamilika, kingo za keki zinapaswa kuwa laini na katikati laini kidogo.
- Ili kumpa keki muundo wa crispier, ruhusu keki kupoa kwenye karatasi ya kuoka.
- Wakati wa kuoka unaweza kutofautiana kulingana na oveni iliyotumiwa.
Njia ya 4 ya 4: Kutengeneza Kuki za Sukari za Crispy
Hatua ya 1. Andaa viungo vyote
Kabla ya kuanza kuoka, utahitaji viungo vifuatavyo: 1 kikombe cha siagi, vikombe 2 vya sukari, mayai 2, kijiko 1 cha dondoo ya vanilla, vikombe 5 vya unga wote, 1½ kijiko cha unga, kijiko 1 cha kuoka soda, chumvi kijiko, kikombe 2 % maziwa.
- Kichocheo hiki kitatengeneza keki 80-100.
- Hakikisha siagi inayotumika iko kwenye joto la kawaida.
Hatua ya 2. Preheat tanuri
Washa tanuri na uweke joto hadi 180 ° C. Ikiwa oveni ni moto sana au ni baridi sana, keki inayosababisha haitakuwa na muundo unaotarajiwa.
Hatua ya 3. Piga siagi na sukari
Chukua bakuli kubwa, changanya siagi na sukari na piga hadi iwe mchanganyiko mwembamba na laini. Mara tu siagi imeinuka, ongeza mayai moja kwa wakati, kisha dondoo ya vanilla. Mchakato wa kuchanganya unachukua dakika chache ikiwa unatumia kontakt stationary au mixer ya mkono.
Hakikisha siagi ni laini, lakini haijayeyuka
Hatua ya 4. Andaa mchanganyiko wa unga
Chukua bakuli ndogo, changanya unga, unga wa kuoka, soda na chumvi. Mara baada ya kuchanganywa vizuri, ongeza kidogo kwenye mchanganyiko wa siagi. Utahitaji kuongeza lishe ya mchanganyiko wa unga na maziwa kwenye mchanganyiko wa siagi hadi ichanganyike kabisa.
Usisahau kuchanganya kwa kasi ya chini kwanza na kuongeza kasi mara tu unga unapoanza kuongezeka
Hatua ya 5. Baridi unga kwenye jokofu
Acha unga kwenye bakuli na funika na kitambaa au kitambaa cha plastiki. Weka kwenye jokofu kwa dakika 15-30, au mpaka waweze kuunda kwa urahisi. Unga lazima iwe mnene kabisa.
Hatua ya 6. Fanya unga
Ondoa unga kutoka kwenye jokofu na kuiweka kwenye uso wa unga. Tumia pini inayozunguka ili kubana unga kwa unene wa cm 0.3. Tumia mkataji kuki ili kutengeneza umbo unalotaka.
Kwa keki ya crispier, utahitaji kutoa unga hadi kufikia unene sahihi
Hatua ya 7. Weka keki kwenye karatasi ya kuoka
Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na uweke laini na karatasi ya ngozi. Weka keki ambayo imeundwa na umbali wa cm 5 kwenye karatasi ya kuoka.
Ikiwa wako karibu sana, keki itashikamana. Kwa kuongezea, kingo hazitakuwa nzuri
Hatua ya 8. Bika keki
Weka keki kwenye oveni kwa muda wa dakika 10 au mpaka kingo ziwe na hudhurungi.
Nyakati za kuoka zinaweza kutofautiana kulingana na tanuri yako na ladha
Hatua ya 9. Baridi keki
Baada ya kuoka, toa keki kutoka kwenye oveni na iache ipoe kwenye karatasi ya kuoka. Kwa njia hii, utapata keki nzuri, laini.
Mara baada ya baridi, unaweza kuongeza icing kwa keki. Subiri keki iwe baridi kabisa ili icing isiyeyuke na kumwagika
Hatua ya 10. Imefanywa
Unaweza kufurahiya keki hii mbaya wakati unakunywa chai.
