Watu wengi wanapenda beets. Beets zina vitamini na madini mengi yenye faida, na ni kamili kwa mapishi anuwai. Ikiwa imepikwa vizuri, beets itatoa ladha kali na ladha. Kuna njia nyingi tofauti za kuandaa beets, na moja wapo ya njia bora ni kuchemsha, ambayo italainisha mizizi ngumu bila kuharibu juisi zao za asili. Weka beets tu kwenye sufuria, mimina ndani ya maji, ongeza siki kidogo au maji ya limao, kisha chemsha juu ya moto mdogo hadi laini (kama dakika 30 hadi 45).
Hatua
Sehemu ya 1 ya 3: Kusafisha na Kukata Bits
Hatua ya 1. Chagua beets ambazo zina ukubwa sawa ili zipike sawasawa
Chagua beets na saizi inayofanana na kichocheo cha kutengenezwa. Beets kubwa kawaida huchukua muda mrefu kuiva kuliko beets ndogo. Kwa hivyo, ukichemsha beets kwa saizi tofauti, itakuwa ngumu kupata muundo wa sare.
- Unaweza kuchemsha beets kwa saizi unayotaka. Walakini, beets za ukubwa wa kati kawaida hutoa matokeo bora kwa sababu zina usawa mzuri kati ya uangavu na muda wa kuchemsha.
- Usichague beets zilizo na michubuko, kasoro, au ngozi kavu, yenye makunyanzi. Hii kawaida inaonyesha kuwa beets sio safi.
Hatua ya 2. Kata petiole iliyo juu ya beet
Weka beets moja kwa moja kwenye bodi ya kukata, kisha tumia kisu kali kukata petioles ambazo zinakua juu ya mizizi. Acha bua juu ya sentimita 1 ili kuepuka kukatwa kwa beetroot.
- Beets ambazo hazijaiva inaweza kuwa ngumu kukata, kwa hivyo utahitaji kutumia shinikizo kidogo kwa kisu kukata shina. Kuwa mwangalifu usiruhusu kisu kiigonge kidole chako!
- Ikiwa inataka, unaweza kutumia beetroot kwa kichocheo kingine. Majani ya beet yanaweza kupikwa kama mchicha, kale, wiki ya haradali, na mboga zingine.
Hatua ya 3. Kata sehemu ya mzizi unaojitokeza chini ya beetroot
Mara baada ya mabua kukatwa, geuza beets na pia ukate mizizi mirefu, inayofanana na tendril chini ya mizizi. Kata mizizi ambayo huanza kukanyaga ili nyama yenye lishe na yenye juisi isipoteze.
- Ruka hatua hii ikiwa umenunua beets ambazo zimekatwa.
- Sehemu hii ya beet (mzizi mrefu) hula kiufundi, ingawa sio nzuri kwa sababu ina muundo mgumu, wenye nyuzi. Walakini, sehemu hii inaweza kuongeza ladha kwenye mboga yako ya mboga.
Kidokezo:
Ikiwa beetroot yoyote itaingia kwenye bodi ya kukata, piga kwa nguvu na kabari ya limao. Mchanganyiko wa kusugua na asidi iliyo ndani ya limao itaondoa rangi ya beet ili wasiache madoa ya kudumu kwenye bodi ya kukata.
Hatua ya 4. Safisha beets kwa kutumia brashi ya mboga ili kuondoa vumbi na uchafu
Piga uso wa beet na viboko vifupi tu, vyepesi. Zingatia maeneo yaliyofunikwa na uchafu na amana. Weka beets zilizosafishwa kwenye bakuli, au uziweke kwenye karatasi iliyokunjwa ya taulo za karatasi (au uso mwingine safi).
- Usifute beets kwa nguvu sana. Ikiwa ngozi imeharibiwa, ladha yake, rangi, na yaliyomo kwenye lishe yatayeyuka ukichemsha.
- Beets hukua ardhini kwa hivyo lazima uhakikishe ni safi na hali nzuri kabla ya kuchemsha.
Hatua ya 5. Suuza beets kabisa kwa kutumia maji safi safi
Fungua bomba na safisha bits chini ya maji ya bomba ukitumia vidole vyako kulegeza uchafu uliobaki. Ikiwa unataka kuchemsha beets nyingi, weka beets kwenye colander ili uweze kuzisuuza zote mara moja.
Ikiwa unajali sana juu ya usafi, loweka mizizi kwenye bakuli iliyojazwa maji kwa muda wa dakika 5. Unaweza kuua bakteria kwa kuongeza kikombe cha 1/4 (60 ml) ya maji ya limao au siki
Sehemu ya 2 ya 3: Beets za kuchemsha
Hatua ya 1. Weka beets kwenye sufuria
Sufuria ya kawaida iliyo na ujazo wa lita 1.5 hadi 2 inatosha kuchemsha resheni 1-4 za beets kwa wakati mmoja. Kuchemsha beets nyingi, tumia sufuria kubwa ambayo itashika beets zote kupikwa.
- Chungu kinachotumiwa lazima kiwe na uwezo wa kuchukua beets zote za kuchemshwa pamoja na ujazo sawa wa maji.
- Panua beets ili maji ya moto yaeneze sawasawa juu ya kila mizizi.
Hatua ya 2. Weka maji ya kutosha kwenye sufuria kufunika beetroot nzima
Huna haja ya kupima kiwango halisi cha maji. Ongeza tu maji hadi ifike sentimita 3 hadi 5 juu ya rundo la beets.
Usiongeze maji mengi kwenye sufuria kwani inaweza kuchukua muda mrefu kuwasha. Pia utapoteza nishati isiyo ya lazima kudumisha hali ya joto ya kupikia
Hatua ya 3. Ongeza 2 tbsp. (30 ml) maji ya limao au siki kuzuia kutokwa na maji kutoka kwa beets
Tumia kikombe cha kupimia au kijiko kupima asidi unayotaka kutumia, kisha ongeza viungo vya tamarind kwenye maji yanayochemka kwenye sufuria. Hii inaweza kusaidia kuzuia juisi ya beet kutoka nje. Kwa njia hii, beets itakuwa laini sana, laini, na ladha.
Ongeza mara mbili ya asidi kila wakati unapoongeza lita 2 za maji kwenye sufuria
Kidokezo:
Ikiwa unataka kutumia siki, chaguo bora ni siki nyeupe iliyosafishwa. Usitumie mizabibu yenye ladha, kama vile balsamu, divai nyekundu, na siki ya apple. Aina hii ya siki inaweza kuharibu rangi na ladha ya beets.
Hatua ya 4. Kuleta maji kwa chemsha kwenye sufuria
Weka sufuria juu ya jiko na ugeuze jiko kwa joto la kati au la juu au la juu. Wacha maji yawe moto hadi chemsha. Itakuchukua takriban dakika 8 hadi 10, kulingana na ujazo wa sufuria.
Funika sufuria ili kuzuia joto lisitoroke. Hii inaweza kusaidia kuleta maji kwa chemsha haraka
Hatua ya 5. Punguza moto na chemsha beets kwa dakika 30 hadi 45
Mara tu maji yanapoanza kuchemsha, punguza moto hadi chini. Chemsha beets kwenye mpangilio huu kwa dakika kama 30, au hadi wafikie misaada inayotakikana. Koroga beets mara kwa mara ili moto usambazwe sawasawa kwenye sufuria.
- Hakikisha sufuria inafunikwa kila wakati unapochemsha beets kwenye jiko. Ikiwa haijafunikwa, joto la maji linaweza kushuka na kuongeza muda wa kuchemsha.
- Beets kubwa au zilizopozwa zinaweza kuchukua saa 1 kupika sawasawa.
Hatua ya 6. Angalia beets kwa ukarimu ukitumia kisu
Fungua kifuniko cha sufuria, angalia ndani, na utobole moja ya beets kwa ncha ya kisu. Ikiwa unaweza kuwachoma kwa urahisi, beets hupikwa na jiko linaweza kuzimwa. Ikiwa bado ni ngumu kutoboa, endelea kuchemsha beets kwa dakika 10 hadi 15 ili kulainisha.
Tumia kisu na blade ndefu ili mikono yako isiwe moto. Unaweza pia kuvaa mitts ya oveni ikiwa sufuria inatoa mvuke nyingi
Sehemu ya 3 ya 3: Kuchambua Beet za kuchemsha
Hatua ya 1. Weka maji ya barafu kwenye bakuli kubwa
Jaza bakuli na maji baridi, kisha ongeza wachache wa vipande vya barafu. Weka bakuli juu ya meza karibu na jiko. Inatumika kama "umwagaji wa barafu" kupoa beets zilizopikwa haraka.
Ili kufanya hivyo, unaweza kutumia bakuli kubwa la kuhudumia. Unaweza pia kutumia kuzama kushughulikia idadi kubwa ya beets, au ikiwa hauna bakuli inayofaa
Hatua ya 2. Punguza beets ndani ya maji ya barafu ukitumia koleo au kijiko kilichopangwa
Wakati beets zinapikwa kabisa, zima jiko na uondoe sufuria kutoka jiko. Chukua beets moja kwa moja kutoka kwa maji ya moto ukitumia koleo au kijiko kilichopangwa na uwaache kwenye maji ya barafu.
- Vinginevyo, unaweza kumwaga sufuria nzima ndani ya colander kabla ya kuhamisha beets zilizochomwa kwenye maji ya iced.
- Unaweza pia kutupa maji ya moto kwenye sufuria na kuibadilisha na maji ya barafu ili kupoa beets ikiwa hautaki kusumbuka kwa kuzishughulikia.
Kidokezo:
Ukimaliza, unaweza kutupa kioevu nyekundu kutoka kwa kuchemsha beets, au kuhifadhi na kuitumia kwa supu yenye harufu nzuri ya beet au hisa ya mboga. Maji ya kuchemsha ya Beetroot yanaweza kutumika kama rangi ya asili.
Hatua ya 3. Ruhusu beets kupoa katika maji ya barafu kwa dakika 2 hadi 3
Kuweka beets mpya ya kuchemsha kwenye maji ya barafu itaondoa papo hapo moto wowote wa mabaki na kuacha mchakato wa kukomaa. Mabadiliko makali ya joto pia hufungua mwili na ngozi ya beet, ambayo inafanya iwe rahisi kuchambua.
Unaweza kulazimika kufanya mchakato wa kupoza kwa sehemu, kulingana na idadi ya beets ambazo zilichemshwa. Hakikisha kubadilisha yaliyomo kwenye bakuli na maji mapya ya barafu kila wakati unapoongeza beet nyingine
Hatua ya 4. Chambua ngozi ya beet kwa mkono
Kwa wakati huu, beets ngumu itageuka kuwa laini ili uweze kuivua kwenye shuka kubwa. Tumia pedi ya kidole gumba au kucha ili kuondoa ngozi yoyote ngumu ya kuondoa.
- Ni wazo nzuri kuvaa glavu za mpira kabla ya kuchambua beets ili kuzuia kuchafua vidole na kioevu kinachotoroka kutoka kwa beets.
- Ondoa beetroot mara moja ili doa isiingie kwenye nguo, sakafu, meza, au nyuso zingine.
