Gulab Jamun ni dessert maarufu katika nchi za kusini mwa Asia, kama India na Pakistan, na pia nchi za Karibiani kama Trinidad na Jamaica. Katika tamaduni ya Wahindi, kitoweo hiki mara nyingi hutumika wakati wa likizo, kama vile Diwali na Ganesh Chaturthi. Walakini, hizi donuts zilizopakwa siki zinaweza kufanywa kwa hafla yoyote. Ikiwa unataka kujua jinsi ya kutengeneza Gulab Jamun, angalia hatua ya 1 kuanza.
Viungo
Unga
- Kikombe 1 cha unga wa maziwa ya Carnation
- 1/2 kikombe Bisquick (badala yake: 1/2 kikombe cha unga na 1/2 kijiko cha kuoka soda)
- Vijiko 2 vilivyoyeyuka siagi
- 1/4 kikombe cha maziwa
- Mafuta ya mboga kwa kukaranga
Syrup
- Vikombe 2 sukari
- Kikombe 1 cha maji
- Nafaka za kadiamu 4-5
- Vijiko 5 viliongezeka maji
- Manjano kidogo
Pamba
Piga karanga za pistachio 5-10
Hatua
Sehemu ya 1 ya 2: Kutengeneza Syrup na Unga
Hatua ya 1. Pasha sukari, maji, kadiamu, manjano na maji ya rose kwenye sufuria kwa dakika 5
Koroga viungo vyote hadi laini. Usitumie moto wa juu sana au siki itasimama. Ikiwa syrup yako itaanza kuoka, ongeza maji kidogo, koroga na upate joto tena.
Hatua ya 2. Zima moto, na weka syrup kando
Utazitumia baadaye utakapozamisha mipira ya keki ndani yao, au unaweza kuiweka joto kwa kuwaacha waketi kwenye jiko juu ya moto mdogo.
Hatua ya 3. Changanya unga wa maziwa, Bisquick na siagi
Koroga bakuli hadi laini. Utahitaji kuyeyusha siagi kwanza ili iwe rahisi kuchanganya. Viungo hivi vitakupa sahani hii muundo wa kipekee.
Hatua ya 4. Ongeza maziwa ya kioevu kwenye viungo vikavu mpaka unga uanze kuunda
Endelea kuchochea mpaka unga unene na laini. Ikiwa unga sio laini ya kutosha, basi ongeza maziwa kidogo mpaka iwe laini.
Hatua ya 5. Gawanya unga katika sehemu 20
Sio lazima ugawanye kwa saizi sawa. Jaribu kuchukua unga hadi upate mipira 20 ya keki. Jaribu kutengeneza mipira ya keki ambayo ni ndogo kuliko chokaa. Baada ya kukaanga, mipira hii ya keki itakua kubwa, kwa hivyo usifanye kuwa kubwa sana.
Hatua ya 6. Tengeneza mipira kutoka kila kipande cha unga
Chukua unga kidogo na uimbe kwenye mpira na mikono miwili. Au tumia uso wa gorofa kufanya hivyo. Jaribu kuifanya mipira ya keki iwe laini iwezekanavyo, kwani ufa kidogo unaweza kusababisha kupasuka wakati wa kunyonya syrup. Ili kuwafanya iwe laini iwezekanavyo, unaweza mafuta mikono yako na mafuta wakati wa kutengeneza mipira. Ukimaliza, weka kwenye bamba na jiandae kuanza kukaanga.
Sehemu ya 2 ya 2: Unga wa kukaanga
Hatua ya 1. Pasha mafuta juu ya moto mkali
Wakati mafuta ni moto, punguza moto hadi joto la kati. Unaweza kutumia mafuta ya mboga ya kawaida au kutengeneza mchanganyiko wa 50/50 wa mafuta ya mboga na ghee. Unahitaji kutumia joto la kati na la chini ili kuzuia mafuta kupata moto sana.
Hatua ya 2. Ingiza mipira moja kwa moja kwenye mafuta moto kutoka upande mmoja wa sufuria ya kukausha
Kuwa mwangalifu unapopika na mafuta ya moto. Weka mbali na sufuria ya kukausha ili uwe salama kutokana na kumwagika na mafuta. Unaweza pia kutumia spatula au kijiko kikubwa kuzamisha mipira kwenye mafuta.
Hatua ya 3. Acha mipira ya unga iingie chini ya sufuria ya kukausha
Ni sehemu ya mchakato - usijaribu kuinua. Mipira hii itainua peke yao.
Hatua ya 4. Kaanga unga kwa muda wa dakika 3
Pindua mpira wa unga hadi upikwe sawasawa pande zote. Hutaki kupika mipira mingi mara moja, kwani hii itapunguza joto la mafuta na kuifanya iwe nata. Hakikisha mipira yote imepikwa sawasawa na uondoe kwenye mafuta. Kijiko kilichopangwa ni kamili kwa matumizi wakati huu kwa sababu inaweza kuondoa mafuta mengi.
Hatua ya 5. Weka mipira kwenye tishu
Tishu itachukua mafuta yoyote ya ziada, unaweza hata kupapasa mipira kwa upole na kitambaa.
Hatua ya 6. Pasha syrup kwenye moto mdogo
Unaweza kuirudisha tena, au tumia moja ambayo bado ni moto.
Hatua ya 7. Weka syrup ya joto kwenye bakuli la kuhudumia
Unaweza kutumia sahani iliyozama, bakuli au tray kuitumikia.
Hatua ya 8. Punguza Gulab Jamun katika syrup kwa masaa 1 - 2
Hakikisha mipira ya unga imezama kabisa kwenye syrup. Watu wengine hata wanapenda kuiacha iloweke usiku kucha ili kunyonya kabisa syrup.
Hatua ya 9. Kutumikia
Baada ya Gulab Jamun kuingizwa kwenye syrup kwa muda mrefu, iko tayari kula. Unaweza kula sawa au kuongeza ice cream ya vanilla au mtindi. Gulab Jamun ni ladha zaidi inayotumiwa kwa joto, ingawa inaweza pia kutumiwa baridi. Ikiwa una mabaki, unaweza kuiweka kwenye friji, iliyofunikwa na plastiki, hadi wiki.
Vidokezo
- Kupika wakati wa utayarishaji: takriban saa 1, pamoja na muda wa kuloweka usiku kucha
- Huduma: 2 kwa kila mtu
- Inatumikia kila mapishi: 10
