Keki ya lehemu, au "keki ya maziwa tatu" kwa Kiingereza, ni keki maarufu ya Mexico. Keki hii ni ya manjano kisha hutiwa na maziwa laini tamu. Kwa ujumla, keki hii hutumia mdalasini kama topping, lakini kuna tofauti nyingi za viunga ambavyo vinaweza kutumika. Wacha tujifunze jinsi ya kutengeneza keki ya leres ya tres na chaguzi zingine za topping.
Viungo
- Vikombe 1 1/2 unga wote wa kusudi
- Kijiko 1 cha bakpuder
- 1 kikombe sukari
- 1/2 kikombe cha siagi isiyo na chumvi
- Mayai 5 (saizi kubwa)
- Kijiko 1 cha dondoo ya vanilla
- Vikombe 1 1/2 maziwa
- Kikombe 1 cha maziwa yaliyofupishwa
- Kikombe cha 3/4 kilichokauka maziwa
- Kijiko 1 cha ramu
- Bana ya chumvi
Hatua
Njia 1 ya 3: Kutengeneza Keki ya Keki
Hatua ya 1. Andaa vifaa
Preheat tanuri hadi 180 ° C. Paka mafuta ya keki ya 33 x 23 x 5 cm na siagi na nyunyiza unga kidogo. Unaweza pia kutumia sufuria ya keki ya duara ikiwa ungependa.
Hatua ya 2. Changanya viungo kavu
Weka unga, bakpuder, na chumvi kwenye bakuli la kati na uchanganye vizuri na mpiga yai.
Hatua ya 3. Changanya viungo vya mvua
Katika bakuli lingine, ongeza siagi, sukari na dondoo la vanilla na changanya vizuri na kipiga yai au kijiko. Kisha, ongeza mayai moja kwa moja wakati unapiga hadi povu kidogo na kubadilisha rangi. Baada ya hapo, ongeza kikombe cha maziwa 1/2.
Hatua ya 4. Maliza unga wa keki
Ingiza mchanganyiko wa unga kidogo kidogo kwenye mchanganyiko wa mvua huku ukichochea polepole (na mbinu ya kukunja). Kisha, kanda unga mpaka uwe laini mpaka hakuna mabaki ya unga uliobaki.
- Usikate unga zaidi au keki itakuwa ngumu.
- Tumia kijiko au kijiko cha mbao kumaliza bora.
Njia 2 ya 3: Kuoka na Kuoka
Hatua ya 1. Bika keki
Mimina mchanganyiko kwenye sufuria ya keki ambayo imechomwa na kutiwa vumbi na unga kidogo. Weka keki kwenye oveni na uoka kwa dakika 30-40, au mpaka uso wa keki uwe thabiti kabisa. Ili kuhakikisha keki imefanywa, toa keki na dawa ya meno. Ikiwa uso wa meno ya meno hauna makombo ya keki yaliyowekwa (safi wakati yameondolewa), keki imefanywa. Kisha, ondoa keki kutoka kwenye oveni na uiruhusu ipoe kwa dakika chache.
Hatua ya 2. Choma uso wa keki
Tumia uma, skewer, au dawa ya meno ili kushika uso wa keki. Mashimo juu ya uso wa keki hutumika kama kipande cha kuingiza mchanganyiko wa maziwa tamu.
- Usichukue keki mpaka uso uharibike. Chukua tu polepole.
- Tumia uma mwembamba wenye meno manne au kipande chembamba ili kuzuia makombo ya keki kutoka nje wakati uso umechomwa.
Hatua ya 3. Tengeneza mchanganyiko wa leres
Unganisha maziwa iliyobaki, maziwa yaliyofupishwa, maziwa yaliyopunguka, na ramu kwenye bakuli. Tumia kipigo cha yai kupiga mchanganyiko wa maziwa hadi laini.
Hatua ya 4. Mimina mchanganyiko wa maziwa juu ya keki
Mimina mchanganyiko wa maziwa sawasawa mpaka uingie kwenye keki kupitia mashimo madogo. Mimina mchanganyiko wa maziwa wakati keki imepozwa. Kisha, funga keki kwenye kifuniko cha plastiki na ubaridi kwenye jokofu kwa masaa 2. Keki zinaweza kutumiwa au kupambwa na vidonge.
Njia ya 3 ya 3: Mapambo ya keki
Hatua ya 1. Fanya cream iliyopigwa
Cream iliyochapwa ni kitoweo cha kawaida cha mikate ya leres kwa sababu ya muundo wake ambao unatofautiana na keki. Unganisha vikombe 1 1/2 vya cream nzito na 1/2 kikombe sukari kwenye bakuli. Kisha, piga mchanganyiko wa cream hadi ugumu. Piga keki ya leti na cream iliyochapwa kabla ya kutumikia.
- Cream cream inaweza kuongezwa na mdalasini, vanilla, limao, au ladha zingine.
- Usitie mafuta keki kabla ya kutumikia; Mchoro wa cream iliyopigwa utayeyuka baadaye. Walakini, unaweza kuweka jokofu cream iliyopigwa kabla ili isiwe mushy sana.
Hatua ya 2. Tengeneza matunda
Matunda pia ni topping maarufu kwa keki za leres. Matunda yanaweza kutumiwa juu ya cream iliyopigwa au moja kwa moja juu ya keki. Chagua mchanganyiko wa matunda hapa chini:
- Jordgubbar na matunda ya bluu. Punguza berries kidogo na uinyunyize na sukari kidogo. Acha kusimama kwa dakika 15 kisha ueneze kwenye uso wa keki.
- Embe na papai. Piga manembe nyembamba na papai kisha nyunyiza sukari kidogo. Pamba keki na vidonge wakati inatumiwa.
- Peaches na cherries. Piga peach kwenye wedges nyembamba kisha piga cherries kwa nusu na uondoe mbegu. Panga peach na cherries juu ya keki kwa mpangilio mzuri.
Hatua ya 3. Imefanywa
Vidokezo
- Wakati wa kuoka, keki itaonekana ndogo kwenye sufuria ya 33 x 23 x 5 cm. Walakini, keki itapanuka wakati imemwagika na mchanganyiko wa maziwa.
- Keki itakuwa ngumu baada ya kuoka, lakini keki itakuwa laini wakati imemwagika na mchanganyiko wa maziwa.
- Mimina mchanganyiko wa maziwa kutoka katikati ya uso wa keki. Mchanganyiko wa maziwa kisha utapanuka hadi kando ya keki ili uso wote uwe wazi kwa mchanganyiko wa maziwa na kuwa laini.
- Kuna tofauti nyingi za mapishi ambazo zinaweza kutumika. Unaweza kutumia aina zingine za vileo au kubadilisha maziwa yaliyopunguzwa na cream ya nazi.
