Mapenzi haya ya kiamsha kinywa ni rahisi kutengeneza na yanaweza kubadilisha mlo wowote kuwa wa sherehe. Siri ya kukaanga, kaanga kamili ni kwamba hukaushwa kabla ya kupika, na kupikwa na siagi nyingi. Unaweza kutumia viazi mbichi au zilizopikwa. Hapa kuna jinsi.
Viungo
- Viazi 4 za kati za Russet (au aina nyingine ya wanga)
- Vijiko 2 vya siagi
- Kijiko 1 cha chumvi
- 1/4 pilipili kijiko
Hatua
Njia 1 ya 2: Kutumia Viazi Mbichi
Hatua ya 1. Chambua viazi
Osha viazi kabisa kwenye maji baridi, kisha uzivute kwa kutumia kisu kidogo au peeler ya mboga. Viazi za Russet au viazi zilizo na wanga mwingi ni bora kwa kahawia ya hashi.
Hatua ya 2. Punja viazi
Funika bakuli na kitambaa safi, kisha chaga viazi moja kwa moja kwenye bakuli ukitumia grater ya jibini.
Hatua ya 3. Punguza maji iliyobaki
Punguza maji mengi iwezekanavyo kutoka kwa viazi zilizokunwa. Hii ni hatua muhimu zaidi kwa kukaanga kuwa crispy (sio mushy). Ili kufanya hivyo, unganisha pembe za rag iliyo na viazi zilizokunwa na kupotosha kitambaa mpaka itaunda kifurushi kikali. Pindua kitambaa na itapunguza viazi mikononi mwako mpaka utakapobana kioevu kutoka viazi iwezekanavyo.
Vinginevyo, unaweza kufinya maji nje ya viazi ukitumia masher ya viazi. Sio lazima ulazimishe viazi kupitia mash, ya kutosha tu kutoa maji
Hatua ya 4. Jotoa skillet
Jotoa skillet kubwa (ikiwezekana chuma-chuma) juu ya joto la kati. Ongeza siagi kwenye skillet na uiruhusu kuyeyuka. Mara baada ya siagi kuyeyuka, ongeza kabari za viazi zilizokunwa kwenye skillet na koroga kuivaa na siagi. Chumvi na pilipili.
Hatua ya 5. Pika vigae vya Kifaransa
Mara viazi vimechomwa, laini kwa kutumia spatula ili kuongeza mawasiliano na skillet moto. Siagi haipaswi kuwa zaidi ya 1/2 inchi nene. Kupika kwa dakika 3-4 kwa upande mmoja, pindua, kisha upike kwa dakika 2-3 kwa upande mwingine. Viazi za kahawia za hashi zimekamilika wakati kila upande ni crispy na hudhurungi ya dhahabu.
Hatua ya 6. Kutumikia
Ondoa kahawia ya hashi kutoka kwenye skillet, au uiondoe na spatula kubwa. Kata ndani ya nusu au robo, ikiwa ni lazima. Tumikia peke yako na mchuzi wa moto au mchuzi wa soya, au na bacon na mayai kwa kifungua kinywa kizuri.
Njia 2 ya 2: Kutumia Viazi zilizopikwa
Hatua ya 1. Pika viazi
Osha viazi mbichi kabisa kwenye maji baridi. Pika viazi, ama kwa kuchoma au kuchemsha.
- Ikiwa huchemsha, weka viazi kwenye skillet kubwa na funika na maji baridi. Wacha maji yachemke, kisha upike viazi hadi laini. Hii itachukua kama dakika 20.
- Ikiwa unaoka, toa ngozi za viazi na uma mara 3-4. Funga viazi kwenye karatasi au uziweke moja kwa moja kwenye kitovu cha oveni, ukitia moto tanuri hadi 350 F. Viazi zitaoka kwa saa moja.
- Ikiwa umepika viazi kutoka kwa mabaki, unaweza kuitumia kutengeneza mikate ya Kifaransa.
Hatua ya 2. Acha kupoa kabla ya kung'oa
Acha viazi zilizopikwa viwe baridi. Acha usiku mmoja kwenye jokofu, ikiwezekana. Mara viazi vilipopoza, unaweza kuvikamua kwa kutumia kisu au peeler ndogo ya mboga.
Hatua ya 3. Punja viazi
Punja viazi kwa kutumia grater ya jibini. Viazi zitabomoka kwa urahisi sana kwa sababu ni laini zinapopikwa. Kwa wakati huu, unaweza kupika au kufungia viazi.
Ili kufungia viazi, ziweke kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya ngozi. Weka sufuria kwenye jokofu kwa masaa machache au mpaka viazi vimeganda, kisha uhamishe kwenye begi la kufungia utumie wakati wowote
Hatua ya 4. Jotoa skillet
Jotoa skillet kubwa (ikiwezekana chuma-chuma) juu ya joto la kati. Ongeza siagi kwenye skillet na uiruhusu kuyeyuka. Mara baada ya siagi kuyeyuka, ongeza kabari za viazi zilizokunwa kwenye skillet na koroga kuivaa na siagi. Chumvi na pilipili.
Hatua ya 5. Pika vigae vya Kifaransa
Mara viazi vimechomwa, laini kwa kutumia spatula ili kuongeza mawasiliano na skillet moto. Siagi haipaswi kuwa zaidi ya 1/2 inchi nene. Kupika kwa dakika 3-4 kwa upande mmoja, pindua, kisha upike kwa dakika 2-3 kwa upande mwingine. Viazi za kahawia za hashi hufanywa wakati kila upande ni crispy na hudhurungi ya dhahabu.
Ikiwa unatumia viazi zilizohifadhiwa tayari, unaweza kupika kwa njia ile ile. Inachukua dakika chache za ziada
Hatua ya 6. Kutumikia
Ondoa kahawia ya hashi kutoka kwenye skillet, au uiondoe na spatula kubwa. Kata ndani ya nusu au robo, ikiwa ni lazima. Kutumikia peke yako, au kwa kiamsha kinywa au chakula cha jioni.
Onyo
- Kuwa mwangalifu wakati wa kukaanga viazi.
- Mwongozo wa wazazi unahitajika kwa watoto walio chini ya umri wa miaka 13.
