Huna haja ya kutumia sufuria kamili ya mafuta kupata crispy, mabawa ya kuku yenye ladha. Washa tanuri au broiler na ukate mabawa yako ya kuku. Ili kutengeneza mabawa ya kuku rahisi na crispy, ongeza mafuta kidogo na chumvi. Baada ya hapo, choma mabawa ya kuku mpaka yawe hudhurungi na laini. Kwa ladha iliyoongezwa, weka mabawa ya kuku kwa kuzamisha kwenye marinade, kisha uifungue hadi iweze rangi kidogo. Kutumikia mabawa ya kuku na mchuzi wako unaopenda na kufurahiya!
Viungo
Mabawa ya Kuku ya Crispy yaliyokaanga
- 2 kg mbawa za kuku
- 2 tbsp. (30 ml) mafuta ya mboga
- Kijiko 1. (Gramu 20) chumvi ya kosher
- tsp. (Gramu 1) poda nyeusi ya pilipili
- Mchuzi
Inazalisha kilo 2 za mabawa ya kuku
Mabawa ya Kuku Kupikwa kwenye Grill ya Tanuri
- 1 hadi 1.5 kg mbawa za kuku
- 2 tbsp. (30 ml) mchuzi wa soya
- 2 tbsp. (30 ml) mafuta ya ufuta
- Kijiko 1. (20 ml) kwa sababu
- tsp. (Gramu 1) chumvi
- 1 karafuu ya vitunguu iliyokunwa
Inazalisha kilo 1 hadi 1.5 ya mabawa ya kuku
Hatua
Njia 1 ya 2: Kuchochea Mabawa ya Kuku ya Crispy
Hatua ya 1. Ondoa mwisho wa mabawa ya kuku na utenganishe sehemu za drummete
Weka mabawa ya kuku kwenye bodi ya kukata, kisha ukate ncha (ikiwa bado kuna yoyote). Ifuatayo, punguza viungo vilivyobaki ili upate drumette (sehemu ya nyama ya msingi wa bawa) na kata hata. Fanya hivi juu ya mabawa yote.
- Ondoa au tumia vidokezo vya mabawa kwa hisa ya kuku.
- Ruka hatua hii ikiwa umenunua mabawa ya kuku kabla ya kukatwa.
Hatua ya 2. Preheat oven hadi 204 ° C na uweke racks za waya kwenye karatasi 2 za kuoka
Andaa sufuria 2 za kuoka na kingo, kisha weka safu ya waya juu. Rack ni muhimu kwa kuzuia mabawa ya kuku kushikamana na sufuria, na kuzifanya mabawa kuwa kahawia pande zote.
Hatua ya 3. Ongeza mafuta ya mboga, pilipili na chumvi kwa mabawa
Mimina 2 tbsp. (30 ml) mafuta ya mboga kwenye mabawa na nyunyiza 1 tbsp. (15 ml au gramu 20) chumvi ya kosher na tsp. (1 gramu) pilipili nyeusi chini. Tumia koleo au mikono kuchanganya viungo kwenye mabawa ya kuku.
Unaweza kuongeza msimu wowote na viungo unavyotaka kwa mabawa ya kuku. Kwa mfano, ongeza 1 tsp. (2 gramu) poda ya curry au kitoweo nyeusi (kitoweo cha kukausha)
Hatua ya 4. Panga mabawa ya kuku kwenye rafu ya waya kwenye safu moja
Panga mabawa yote kwenye waya 2 za waya ili wote wawe katika safu moja. Haijalishi ikiwa pande za mabawa ya kuku hugusana maadamu hazirundiki.
Hatua ya 5. Bika mabawa ya kuku kwa dakika 45-50
Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni iliyowaka moto na subiri mabawa kupika. Kama zinavyowekwa kwenye rack, ngozi pande zote za mabawa ya kuku itakuwa crispy na hudhurungi.
Huna haja ya kupindua mabawa ya kuku kwa sababu tayari yako kwenye karatasi ya kuoka (sio kubandika)
Hatua ya 6. Kutumikia mabawa yaliyoangaziwa na mchuzi unaopenda
Ikiwa unataka kufurahiya nao na mchuzi, kama mchuzi wa nyati, weka mabawa kwenye bakuli na mimina mchuzi juu yao. Tupa mabawa mpaka yamefunikwa kwenye mchuzi na utumie na celery. Unaweza pia kuitumikia kando kwa kuweka mchuzi hapa chini upande:
- Mchuzi wa soya uliochanganywa na tangawizi
- Mchuzi wa haradali ya asali
- mchuzi wa ranchi
Kidokezo:
Weka mabawa ya kuku iliyobaki kwenye chombo kisichopitisha hewa na jokofu hadi siku 4.
Njia 2 ya 2: Kupika Mabawa ya Kuku katika Grill ya Tanuri
Hatua ya 1. Sogeza rack ya oveni hadi juu, kisha weka broiler kuwa "juu"
Weka rack ya oveni kwa urefu wa karibu 10-13 cm chini ya grill. Ifuatayo, weka grill kwenye nafasi ya "juu".
Ikiwa hakuna chaguo "cha juu" au "cha chini" kwenye grill, iwashe tu
Hatua ya 2. Panua karatasi ya alumini kwenye karatasi ya kuoka
Andaa karatasi ya kuoka na mdomo na chukua karatasi ya karatasi ya alumini. Weka karatasi ya alumini kwenye karatasi ya kuoka na uweke kando wakati unapoandaa mabawa ya kuku.
Jalada la alumini linazuia mabawa ya kuku kushikamana na sufuria ili uweze kuyasafisha kwa urahisi
Hatua ya 3. Kata ncha za mabawa ya kuku (karibu kilo 1 hadi 1.5 kwa uzito)
Ikiwa unanunua mabawa ya kuku ambayo hayajakatwa, tumia kisu kikali kukata kwa uangalifu ncha za mabawa. Weka mabawa ya kuku kwenye bakuli kubwa.
Ondoa au tumia vidokezo vya mabawa kwa hisa ya kuku
Hatua ya 4. Weka mabawa ya kuku katika marinade na uiruhusu iketi kwa muda wa dakika 30
Tengeneza marinade yenye ladha kwa kuchanganya 2 tbsp. (30 ml) mchuzi wa soya, 2 tbsp. (30 ml) mafuta ya ufuta, na kijiko 1. (20 ml) kwa sababu, kisha mimina juu ya kuku. Ongeza tsp. (Gramu 1) chumvi na karafuu 1 ya vitunguu iliyokunwa. Baada ya hapo, koroga mchanganyiko huu mpaka mabawa yote ya kuku yamefunikwa, na uiruhusu yapumzike kwa muda wa dakika 30.
Ruka hatua hii ikiwa hutaki kusafirisha mabawa ya kuku, au unataka kutumia mchanganyiko tofauti wa marinade
Hatua ya 5. Panga mabawa ya kuku kwenye karatasi ya karatasi ya alumini
Tumia safu moja tu ya mabawa ili wapike sawasawa. Jaribu kuondoka karibu sentimita 0.5 za nafasi kati ya kila kipande cha mrengo.
Tupa marinade yoyote iliyobaki kwenye bakuli
Kidokezo:
Ikiwa sufuria 1 haiwezi kushikilia mabawa yote, gawanya mabawa kwenye sufuria 2.
Hatua ya 6. Bika mabawa ya kuku kwa dakika 10
Weka karatasi ya kuoka kwenye rafu ya juu ili iwe karibu 10-13 cm chini ya kipengee cha grill. Bika mabawa ya kuku hadi juu ya rangi ya hudhurungi.
Hatua ya 7. Flip mabawa ya kuku na uoka kwa dakika 10 zaidi
Baada ya dakika 10 za kuoka, pindua mabawa ya kuku ukitumia koleo. Ifuatayo, bake tena mabawa kwa dakika nyingine 10 hadi wawe na rangi ya kahawia pande zote mbili, na nyama hiyo sio nyekundu tena.
Hatua ya 8. Kutumikia mabawa ya kuku ya kuku na mchuzi
Vaa mitts ya oveni wakati wa kuondoa sufuria kutoka kwenye oveni. Ifuatayo, hamisha mabawa ya kuku kwenye bamba la kuhudumia. Andaa mchuzi unaohitajika, kama mchuzi wa barbeque au mchuzi wa soya uliochanganywa na tangawizi, kama wakala wa kuzamisha au kulainisha mabawa ya kuku.
