Mkia wa kamba ni dagaa ladha na yenye lishe ambayo inaweza kupikwa kwa njia anuwai. Unaweza kupika mvuke, kuoka, au kuoka. Kwa njia yoyote, unaweza kuacha kamba na mkia wakati inapika, kisha kula nyama moja kwa moja nje ya ganda. Utakuwa unafurahiya mikia ya lobster ladha kwa wakati wowote!
Hatua
Njia ya 1 ya 3: Mikia ya Samaki ya Kuanika
Hatua ya 1. Weka kikapu cha stima kwenye sufuria kubwa, iliyofunikwa vizuri
Sufuria inapaswa kuwa kubwa ya kutosha kushikilia mkia wote wa kamba. Ikiwa hauna kikapu cha stima, tumia ungo mdogo wa chuma ili kuweka mikia ya lobster isiingie ndani ya maji.
Hatua ya 2. Weka karibu 5 cm ya maji baridi kwenye sufuria na uipate moto hadi ichemke
Kiasi cha maji kinachohitajika kitatofautiana kulingana na saizi ya sufuria, lakini ongeza maji ambayo ni sentimita chache juu. Kikapu cha stima au chujio hutumiwa kuweka mikia ya lobster karibu na maji, lakini sio kuzamishwa. Ifuatayo, funika sufuria vizuri, na chemsha maji juu ya moto wa kati.
Hatua ya 3. Kata katikati ya mkia wa kamba chini, kisha uondoe mishipa
Kata mkato (ganda) la mkia wa kamba ukitumia mkasi mkali wa jikoni kutoka katikati kwenda chini. Usikate nyama au shabiki mkia. Panua ganda la kamba kwa mikono yako, kisha uvute au ukate mshipa katikati.
Hatua ya 4. Weka mikia ya kamba kwenye kikapu cha stima na upike kwa dakika 4 hadi 12
Ondoa kifuniko kutoka kwenye sufuria na uweke kwa uangalifu mikia ya kamba kwenye kikapu cha mvuke au colander. Urefu wa muda wa kupika unategemea saizi ya mkia wa kamba.
- Kupika gramu 90-170 ya mkia wa kamba kwa dakika 4-6.
- Kupika gramu 170-200 ya mkia wa kamba kwa dakika 6-8.
- Kupika gramu 230-280 ya mkia wa kamba kwa dakika 8-10.
- Kupika gramu 280-450 za mkia wa kamba kwa dakika 9-11.
- Kupika gramu 450-570 ya mkia wa kamba kwa dakika 10-12.
Hatua ya 5. Kunyakua mkia wa kamba kwa kutumia koleo
Wakati wa kupika unapokwisha, toa sufuria kutoka jiko na uzime moto. Kuchukua kwa uangalifu mkia wa kamba na koleo. Angalia ikiwa nyama katikati ya mkia wa kamba hupikwa vizuri. Nyama inapaswa kuwa na rangi nyeupe isiyo na rangi. Ikiwa sivyo, vuta mkia wa kamba tena kwa dakika 1 au 2.
Hatua ya 6. Kutumikia mikia ya lobster na siagi iliyochorwa
Tengeneza siagi iliyochorwa kwa kuyeyusha siagi kwenye moto mdogo. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza maji ya limao au pilipili na chumvi. Ifuatayo, chaga nyama ya mkia wa lobster kwenye siagi na ufurahie!
Njia 2 ya 3: Kuchoma mikia ya Lobster
Hatua ya 1. Preheat tanuri hadi 180 ° C na kuyeyusha kijiti 1 cha siagi
Piga siagi vipande vidogo, kisha weka kwenye sufuria ndogo au sahani isiyo na joto. Siagi inaweza kuyeyuka kwenye microwave au kwenye jiko. Tumia tbsp 1-2. (15-30 ml) siagi kwa kila mkia wa kamba.
Hatua ya 2. Kata ganda la kamba kwa kutumia shears za jikoni na uondoe mishipa
Tiss mkasi wa jikoni kati ya ganda na nyama ya kamba. Kata mkia wa kamba chini mpaka ufikie shabiki mkia. Panua ganda nje na vidole vyako ili kuitenganisha na kuilegeza nyama kutoka kwenye ganda. Chukua mshipa katikati ya mkia kwa kuivuta kwa mikono yako au kuikata na mkasi.
Hatua ya 3. Weka mikia ya kamba kwenye karatasi ya kuoka na upake mafuta na siagi iliyoyeyuka
Panga mikia ya kamba na nyama juu ili zisiingiliane kwenye sufuria. Kulingana na idadi ya mikia ya lobster iliyopikwa, unaweza kuhitaji kutumia sufuria zaidi ya moja. Omba siagi iliyoyeyuka kwenye mkia wa kamba ukitumia brashi ya keki.
Hatua ya 4. Bika mikia ya kamba kwa dakika 15 au hadi joto la nyama lifikie 60-63 ° C
Pima joto kwenye sehemu nene zaidi ya nyama kwa kutumia kipima joto cha nyama. Usiruhusu mkia kufikia kamba zaidi ya 60-63 ° C kwa sababu nyama itatafunwa na kupikwa kupita kiasi.
Hatua ya 5. Ondoa mkia wa kamba na utumie na wedges za limao
Ondoa kwa uangalifu sufuria ya kuoka kutoka kwenye oveni ukiwa umevaa vifuniko vya oveni, kisha uzime oveni. Weka kila mkia wa kamba kwenye sahani, ongeza kabari 1 au 2 za limao, na utumie mara moja. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza siagi iliyoyeyuka zaidi kwenye mkia wa kamba.
Njia ya 3 ya 3: Kuungua Mkia wa Samaki
Hatua ya 1. Pasha grill kwa moto wa wastani
Unaweza kutumia makaa ya mawe au grill ya gesi kutafuta lobster. Hakikisha Grill ni safi kabisa, bila makaa au chakula kilichobaki kutoka kwa choma ya awali.
Hatua ya 2. Kata mkia wa kamba kwa kutumia mkasi wa jikoni, kisha uondoe mishipa
Slide shears za jikoni kati ya ganda na nyama ya mkia wa kamba. Kata katikati ya ganda chini, lakini acha shabiki mkia. Bandika ganda na uondoe nyama ya kamba kwenye ganda ukitumia vidole vyako. Halafu, kata au vuta mishipa ambayo inashikilia katikati ya mkia wa kamba.
Hatua ya 3. Paka mafuta kwenye mkia wa kamba, kisha ongeza chumvi
Tumia brashi ya keki kupaka mafuta kwenye mikia ya kamba. Hii ni kuzuia lobster kushikamana na grill. Chukua nyama ya kamba na chumvi ili kuonja.
Hatua ya 4. Bika mkia wa kamba na upande uliokatwa chini kwa dakika 5 kabla ya kuipindua
Panga kwa makini mkia wa kamba kwenye grill na upande uliokatwa chini, juu ya moto wa moja kwa moja. Oka kwa dakika 5 au hadi rangi ya ganda igeuke kuwa nyepesi. Baada ya hapo, pindua kila mkia wa kamba kwa kutumia koleo.
Hatua ya 5. Siagi nyama na upike tena mikia ya kamba kwa dakika 5 zaidi
Tumia kijiko au brashi kupaka 1 tbsp. (15 ml) siagi iliyoyeyuka kwenye mkia wa kamba. Ikiwa unataka, unaweza kwanza kuongeza chives, vitunguu, tarragon, au mimea mingine na viungo kwenye siagi. Pika mkia wa kamba kwa dakika 4. Nyama ya kamba hufanywa wakati mwili unageuka kuwa mweupe.
Hatua ya 6. Chukua mkia wa kamba kutoka kwenye grill na utumie na wedges za limao
Ondoa kwa uangalifu mkia wa kamba kutoka kwenye grill na koleo, na uzime grill. Weka mikia ya kamba kwenye sahani. Ifuatayo, kata limau katika vipande vinne au nane, kisha weka vipande vya limao 1 au 2 kwenye kila sahani. Pamba kila sahani na matawi machache ya chives, na utumie na siagi. Furahiya mkia wako wa kamba!
Vidokezo
- Ikiwa unatumia mikia ya lobster iliyohifadhiwa, hakikisha kuwafunga kwanza!
- Unaweza pia kuchemsha mikia ya lobster kwa njia ya kawaida, ukaiweka kwenye siagi, au uongeze vitu kwao!
